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咕噜肉
2023-12-15
咕噜肉：咕噜肉是粤港地区最受欢迎的猪肉做法，是一道广东的传统特色名菜，此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨，广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味
仁怀血粑
2023-12-13
血粑呈紫红色，食用时蒸.煮.烤.煎均可，鲜美可口.色.香.味俱佳，放入口中又软又不沾牙据说，血粑是明朝万历年间苏州迁入仁怀，苗族人民杀猪祭祖时，有一个姓陶的妇女，误将玉米面粉掉进猪血中。她将就煮来吃，发觉味道鲜美，便用粮
陈记猪儿粑
2023-12-13
陈记猪儿粑：是黔北,川南(赤水,泸州,合江,纳溪)一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名.以前’猪儿粑’只是在农村开春后插秧时,主人给在田间插秧的帮工们打’中伙’(午饭后到晚饭中间的一次加餐)的一种食品.后来经过不断的改进逐渐形成了今天黔北川
稷山麻花
2023-12-12
据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后
九龙豆腐
2023-12-12
当地九龙豆腐主要分为三个品种，一种是白豆腐，煎豆腐和油炸豆腐，每一种的制作工艺都非常精细，制作时要经过碎豆，浸豆，磨浆，榨浆，烧浆，凝浆和榨水等七个步骤精制而成。因为豆腐品种不同，吃法也不一样，但是无论哪一种都
乐安霉鱼
2023-12-10
霉鱼的制作工艺非常考究，主要以草鱼为原料，制作时先将草鱼剖除腹腔内脏物，洗净后倒挂晾干，然后切成块，加盐拌匀，待两三天后再拌辣椒粉，并逐块放入干净的瓶中，之后加入少许烧熟的菜油，加盖封存5至20天即可
冻米肉丸
2023-12-10
制作工艺也非常考究，主要以猪肉和冻米饭为原料，制作时先将猪肉洗净剁成肉馅，葱洗净切成细末，熟火腿切成细末待用。然后把肉馅放入盘中，放入味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀，边
上栗手撕狗肉
2023-12-10
这道美食制作方法非常精细，烹调时，先把狗肉处理一下，然后用小火炖。炖好的狗肉不需要用刀割，然后徒手朝骨头方向撕。食物的味道醇香。它含有钾、钙、磷、钠、维生素和氨基酸，是冬天的上好补品。中文名：上栗手撕狗肉主要食材：