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西乌旗黄花
2023-08-14
黄花为传统名菜，《诗经》有赞誉黄花的诗歌；三国时的《养生经》有萱草忘忧亦食之的记述。黄花分鲜品和干制品两种，属美味佳肴。它含有丰富的萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖
海口火山石斛
2023-07-23
海口火山石斛：海口火山石斛，依托其他地区无法复制的火山熔岩地貌，打造石斛独特火山品种和药用特性。石斛碱含量高达0.6以上，其有效成分高于国家药典标准1.5倍，书写北有霍山，南有火山的石斛业界奇迹。海口火山石斛的独特地理标识，使其拥有独属于自己的火山特性。1、海
东营文蛤
2023-07-04
东营文蛤：俗称花蛤，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。其肉色玉白，有较强的口嚼感，味清鲜，生、熟食均可；贝壳可制作精美的工艺品。东营市沿海滩涂已划定文蛤保护区，以确保珍贵的文蛤资源得到合理开发。
葫芦头泡馍
2023-12-30
葫芦头泡馍：葫芦头是西安特有的传统风味佳肴，它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。葫芦头泡馍葫芦头究竟起源于什么时候，尚无具体考证。但是，早中唐朝，京城长安就有一种名叫煎白肠的食品在出售。据说，这就是用猪肠肚做的。相传，有一天唐代医圣孙思邈来到长安，在
大荔月牙烧饼
2023-12-27
大荔月牙烧饼：大荔月牙烧饼是陕西省渭南市大荔县的特产。大荔月牙烧饼因状如月牙而得名。特点是外皮焦脆，内瓤酥松空软，热吃凉吃均可，吃水盆羊肉时，用此饼夹入羊肉，饶有风味。关中有句俗话，大荔有一怪，烧饼半个卖。这半个卖的烧饼，颜色金黄，状如新月，空心饱满，酥香可口
炕抗馍
2023-12-24
炕抗馍：炕抗馍炕抗馍，又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼，圆形似满月，叫做原炕炕，碗口大小，边厚中薄，长形似神牌，叫长炕炕，馍上沾满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，脆酥喷香，老少皆宜。
腊排骨火锅
2023-12-23
腊排骨火锅：丽江腊排骨火锅从丽江古城出来到象山市场，那里有很多大大小小的摊子，整条街都是腊排骨火锅的店，整面墙挂着排骨，甚是壮观。小锅60，大锅80里面带了很多菜，基本不用再另外点菜。丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放
云龙矮脚鸡
2023-12-22
云龙矮脚鸡：云龙矮脚鸡是云南省大理州云龙县的特产。云龙县矮脚鸡具有抗病力强，产蛋力高、肉质鲜嫩、性情温顺、对恶劣气候环境和粗放饲养管理有较强的适应能力等特点。云龙矮脚鸡为国家农产品地理标志保护产品。云龙矮脚鸡原名为天登鸡（由矮脚鸡、赤轱辘鸡和乌骨鸡三个品种组成
曹镇水席
2023-12-17
曹镇水席：曹镇水席是曹镇农村宴席待客必备特色菜，在河南民间广为流传，属于豫菜。此菜始于北宋，在北宋时期成为一道宫廷名宴，后经过历代名厨的改革创新，形成了自己独特的特色。一是荤素兼顾、素菜荤做，选料广泛，冷热搭配；二是有汤有水，味道多样，酸、甜、咸、辣、鲜、口味
浑浆豆花荞面
2023-12-14
浑浆豆花荞面：浑浆豆花荞面沿河农村盛产黄豆和花荞，花荞一年二季，世居的土家族人民创造出了与众不同的风味食品——浑浆豆花荞面。荞面豆花这种食品，表面看来，不足为奇，营养却非常丰富，有防癌功效，再加豆浆煮，那更是锦上添花。其作法是：先将黄豆浸泡，打浆、滤浆，在滤三
沐川乌骨黑鸡
2023-12-06
沐川乌骨黑鸡：沐川乌骨黑鸡是四川省地方特优品种，属川南山地乌骨鸡的重要品系，在沐川县有悠久的种源历史，因其皮肤、咀、冠、鬃、口腔、肉、骨及内脏均为黑色而得名，尤其是全身片羽黝黑、泛兰绿色光彩而独具特色，举世珍稀，堪称乌骨鸡之冠。沐川乌骨黑鸡肉质细嫩，营养丰富，
峨眉山卤鸭
2023-12-05
峨眉山卤鸭：峨眉山卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口。口味介于老腊肉和卤肉之间，很特别。市区内多达百家卤鸭摊点，随处可见。其中尤以商业街的曹鸭子（金顶北路10号）最为有名
怪味鸡
2023-12-05
怪味鸡：早在五十多年前，宜宾人在嘉阳怪味鸡制作方法的基础上，就制出了宜宾怪味鸡其作法是：将鸡腿用麻绳绑紧，放入温水中煮，并不断往锅里加入冷水及其它作料，鸡煮熟后，形状怪怪有麻辣香甜嫩等特点。宜宾怪味鸡已有六十多年的历史。1930年初，李、陈夫妇从乐山来宜宾摆摊
铁岭牛肉火勺
2023-12-04
铁岭牛肉火勺：牛肉火勺发源于铁岭地区，是辽宁铁岭地区著名的风味小吃。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。铁岭牛肉火勺特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。铁岭牛肉火勺更是入选由中
东坡鱼
2023-12-04
东坡鱼：苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。东坡心想：好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎么办？于是顺手将这盘
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