搜 索
烫嘴豆腐
2023-11-30
烫嘴豆腐：烫嘴豆腐是沙县特色小吃之一，属典型的南豆腐，豆腐可以分为南豆腐、北豆腐，南豆腐稍嫩，北豆腐略老。而烫嘴豆腐需要用到的就是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，需要的配料是独特的，调味品不可以透漏。烫嘴豆腐的制作过程非常简单，主要在于配料的调配上，把各种主配料一
博山炸肉
2023-10-05
博山炸肉：选一块新鲜肉，根据个人对肥瘦肉的偏爱选择好肉的肥瘦比例。首先，将肉改刀，切成比筷子粗两倍以内的约两寸以内的肉条，加上适量的盐、味精、熟花椒面，腌制少许，加入淀粉最好用手带薄手套搅匀。不要加水，切记！其次，将沾上淀粉的肉条整理匀，为防止再粘在一起，可以
呼市焙子
2023-12-04
有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。焙子是早点中最广泛，最经常的主流食品，常配以咸菜食用。焙子喷香耐饥，便
香芋烧竹鸡
2023-08-22
香芋烧竹鸡：香芋为多年生豆科植物，因其地下茎块有一股淡雅香味而得名。香芋烧茶干，有素菜之王之美誉。《红楼梦》第十九回有贾宝玉把香芋列入果品之记载，可见其味之美和食用之久。南通地区的海门、启东两地仍保留种植香芋的传统。竹鸡是一种栖息在山丘竹林间的野禽，俗名鸡头鹘
马苏里拉奶酪
2024-01-14
马苏里拉奶酪：马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以制作，但与水牛奶的制品比较，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。马苏里拉在
怀山药
2024-01-08
怀山药：怀山药原为野生植物，现在沁阳市紫陵镇村后的太行山上的老君顶北边，仍有一条南北约2公里长的野生山药沟，当地人称山药沟。后经人的培养，驯化逐渐转移到平原地区栽种。其种植历史可以追溯到夏朝，距今已有三千年的历史。《禹贡》书上称怀为潭怀，正是指的怀庆府一带。自
冷冻白豆腐鱼
2023-12-23
冷冻白豆腐鱼：冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。冷冻白豆腐鱼，选用洱海特产的黄鳞鲤鱼或鲫鱼加白豆腐制作而成。它的制作方法是：先将鱼剖腹去掉鳞
送灶粑粑
2023-12-20
送灶粑粑：传说在小年的时候，灶王爷会上天庭禀报各家事宜。人们希望灶王爷可以多美言自家事情，做的一种食物供奉灶王爷，叫做送灶粑粑。送灶粑粑是汉族的传统小吃，民间的节日祭品，在每年的农历的送灶节上，当晚上人们用面粉做出饼，中间添上肉、蔬菜和豆干等，用油煎至金黄即可
泸西苦荞
2023-12-18
泸西苦荞：泸西苦荞适宜生长在海拔较高的三塘、向阳两乡，一年生作物，产量较低。苦荞面是一种调节人体各个部位气管的最佳绿色保健食品，它含有丰富充裕的营养及美容养颜功效，它的营养成份是玉米及其它农作物的2至5倍，苦荞的做法用途很多，可以做荞饭、荞茶、荞蒿、荞面条、荞
抖辣椒
2023-11-01
抖辣椒：抖辣椒抖辣椒比较原始的做法就是把新鲜的辣椒洗净放到锅里蒸，蒸得刚好熟看上去有点生的，（太熟了颜色不好看，太生了比较辣）放到一个特制的碗里，那碗外面很光滑，里面有密密的竖条纹，用木制的锤子把辣椒抖碎，放点盐、油、味精，再加点安仁特产豆油就可以吃了。还可以
大荔蜜枣晋糕
2023-12-28
大荔蜜枣晋糕：将江米、蚕豆和红枣在一起蒸的软软的，吃的时候还可以放点白糖，吃在嘴里软软的甜甜的，蒸晋糕用的糯米、红枣，先要泡糯米，蒸晋糕的米必须先泡上一段时间，否则蒸出来的晋糕米不软。接着要煮红枣，将已经充分泡好的糯米倒进锅，等到水热之后就要不断搅拌，否则那么
洋县面皮
2023-12-24
洋县面皮：面皮是洋县一种极普通的饮食。它以本地特产大米为主要原料，制作简使，家家会做。面皮既是主食，吃两老碗可以果腹，又似菜肴，具有独特的美昧，所以人人爱吃，久吃不厌。乡里人在家天天吃面皮，但一进城还是找面皮担子，因为既经济又实惠。面皮虽是洋县最平常的饮食，却
大理饵块
2023-12-23
大理饵块：饵块是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味。清早走在大街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的园饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。随后，摊主将饵块饼放在一个盘
文兴地摊羊肉
2023-12-20
文兴地摊羊肉：宣威市文兴乡位于云贵两省七乡镇结合部，每逢农历初一、初六文兴乡街赶集，本地人、毗邻乡镇的外乡人以及贵州省等远方慕名而来的生意人等，上街人数达万余人，人潮涌动，异常热闹。地处文兴小集镇乡街一角的地摊羊肉市场，更成为文兴乡街一景。在这里可以品尝到山味
安阳烩菜
2023-12-17
安阳烩菜：安阳烩菜是河南安阳汉族传统名菜，属于豫菜系，因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为安阳一道家喻户晓的名菜。烩菜可以分为高、中、低档，上等的烩菜称为海烩菜，用料考究、制作精良，还配有海味；中等的烩菜称为上烩菜，同样精工细作，只是较之海