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垭丝
2023-10-24
垭丝：旧说，太古之时，西陵临沮（今宜昌远安）有少女，其父远征，少女思念不已，乃戏马曰：尔能为我迎得父还，吾将嫁汝。马闻言，绝缰而去。父乘马以归，马见女嘶鸣不食，女具以告父，父怒杀之，曝皮于庭。女过其侧。皮蹶然而起，卷女飞去，栖于大树枝间，女及马皮，尽化为蚕，而
杏仁小米粥
2023-06-18
被人誉为天下第一补人之物，以陆游《食粥诗》为证，诗中说：世人个个学长年，不悟长年枉目前，我得宛丘平易法，只得食粥致神仙。此宛丘平易法即北宋张文潜写的《粥记》：每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作
清明泪
2024-01-14
清明泪：清明泪：很诗意的名字，开化一带清明时祭祀食用的一种米粿，象征着思念亲人的泪水。其实是一种米粉搓成的尾指大小的米粒，开化当地称为清明粒。我们《舌尖2》的导演听了之后进行了艺术加工就成了泪。清明时节，小野菜们正当时，用腊肉佐以小笋、小菜卜就着新鲜蒜苗爆炒，
志丹羊肉
2023-12-29
早在春秋战国时期，吴起/志丹就是狄戎等少数民族的游牧区，到北宋，牧业已很发达。宋廷曾令保安军榷场每年贡羊2万只。清代县训导武东旭《山城四时诗》云：山中夏日好风光，火伞凌空亦
岐山面
2023-12-26
岐山面：陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄
西府搅团
2023-12-26
做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注
大杂锅
2023-12-23
大杂锅：象连渣涝，用大砂锅把腌肉、火腿和蔬菜一锅煮了端上来，热乎乎，很可口。连吃带喝汤，口味重的人就用蘸水。如果其它的都吃腻了，选择大杂锅是最智慧的。当地的出租车司机喜欢约着去吃，价格也实惠，五个人也就30多块钱。大石桥旁有一家，剑南春门前也有。新城最多，跟着
老白干
2023-12-20
老白干：东川的酒可是好酒，纯粮食酿造，东川人真能喝，喝得也很挑剔。有种酒叫闷倒驴，口感很好，绵长醇厚，后劲十足。在这里特别介绍一下老干沟农庄酿造的老酒，主人很有陶渊明的气质，经历也跟陶差不多。看淡了宦海沉浮，专心躬耕于垅亩之间。酿的酒虽然不是陶的菊花酒，而是地