搜 索
东坡扣肉
2023-10-20
东坡扣肉：东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法：净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。据杜厨师长介绍，银鹏酒店的做法是将肉洗净后，抛油锅使皮松脆，再上色并炸一遍，继而码味，上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄，肥而不腻，甜咸均有，香味浓郁，口中肉感十足
迎江豆花鱼
2023-09-09
迎江豆花鱼：制作豆花鱼的步骤：1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入
淮安银鱼
2023-08-25
食银鱼，当是新鲜的最好，刚起水的银鱼漂净，氽入开水打上几只鸡蛋，撒上几撮用油煎过的葱花，再滴上几滴烧酒，青白黄间于一色。鲜而不腥，滑而不腻，可谓清腴可口，能和鲈鱼相媲美
米片、米花
2023-07-08
即选上等糯米，淘净，蒸熟，拌上红糖。选一平滑桌面洗净，抹上油，将糯饭摊开在桌面上，以巴掌拍平。在晒至一半干时将糯饭层铲起，剪成巴掌大小的薄片，晒干，便成米片。米花的糯饭则还要染上红色，使之红白相间，不掺糖，倒在一个茶杯口大
龙池
2023-11-20
龙池龙池位于六合新城区内，水面约500亩，池水至清，旧志称其深邃莫测，相传有神龙居之。龙池举网是著名的六峰八景之一。旧时池畔有两岛，池东有两口水池，谓之龙眼，清代于此建清风亭三楹，文人墨客常吟咏其间。池内盛产鲫鱼，清炖芙蓉鲫鱼是六合独具特色的宴客佳肴
宜春鼓楼
2023-11-14
据《袁州府志》,鼓楼系南唐保大二年,由刺史刘仁瞻建造,有立厅堂、斋阁、谯宜春鼓楼楼…总六百间的记载。后南宋嘉定十二年(公元1219年)袁州知州腾强恕稍新谯楼并制铀壶、漏箭、影表、水海、定南针、更筹、铁板等器具