搜 索
汴梁香醋
2023-10-16
汴梁香醋：汴梁香醋汴梁香醋是开封的传统产品，历史悠久，风味独特。该产品选料考究，加工精细，在传统工艺基础上，又采用固态通风回浇法工艺生产而成。具有色泽棕红明亮、香味纯正浓郁、酸而不涩、醇厚绵长、质地浓稠细腻五大特色。该产品主要以薯干和高梁为主料制成，是烹调中的
焦鸭子
2023-07-06
焦鸭子：安州焦鸭子，创始人焦先祖巧遇清宫御厨，虚心好学，得到了卤鸭的精髓，制作出来的卤鸭色如琥珀、咸淡适口、香味浓郁、回味悠长、老幼皆宜，称作焦鸭子。近百年来，口碑甚佳，早已成为闻名与海内外的特色美食。
炒红薯泥
2023-12-07
炒红薯泥：炒红薯泥，是一道久负盛名的特色名菜，是开封特色小吃，选用白薯（红薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料，兑入花生油或香油炒制而成，营养丰富、味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳、甜香可口。另外红薯泥还称三不沾菜，即：1、不沾盘子；2、二不沾筷子；3、不沾嘴
第一楼包子
2023-10-16
第一楼包子：这是开封从古至今就有名的第一楼包子，为了吃这地道的包子我和朋友足足等了1个小时，从没见过生意这么好的包子楼。它的特点就是皮薄馅鲜，属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮，但很爽滑，馅鲜而细腻。配上老陈醋，味道更独特！
汴京香肠
2023-07-15
汴京香肠：汴京香肠汴京香肠出自开封肉联厂酱肉名师冯保身之手。其制作考究，配料合理，综合南、北香肠之特点，色、香、味、形俱佳，销路甚广。制作：选鲜猪肉（肥瘦比率为7：3）和四路肠衣为主料，配以各种辅料。先把猪肉切成厘米方块，同各种辅料一起拌至有黏性时，灌入肠衣。
发面包子
2023-07-15
发面包子：发面包子发面包子为开封传统食品。包子古称馒头，早在北宋时就有被誉为在京第一的万家馒头和孙好手馒头，因在太学中广为食用，故又称太学馒头。明朝初年，因周定王朱木肃喜食，更名为一品包子。流传至今，俗称发面包子。制作方法：先将鲜肉剁碎，拌入佐料，兑入清汤，搅
东方亮小米
2023-08-13
东方亮小米：广灵名特产东方亮小米，原名御米，据传曾是康熙皇帝的贡米。随着时间的推移，后改名为东方亮，历史悠久，驰名省内外。主要营养成分：碳水化合物76.1%,蛋白质9.7%,脂肪1.7%,粗纤维0.1%,灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、铁、磷、胡萝卜素、硫
一品玉带糕
2023-09-10
清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为一品玉带，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄
汴京烤鸭
2023-12-16
汴京烤鸭：汴京烤鸭是一道菜品，又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。汴京烤鸭选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而
羊肉炕馍
2023-12-07
羊肉炕馍：羊肉炕馍，是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，很有嚼头，因为烹制时使用羊油或羊蹄油炕制而成，所以带有很重的羊肉烧烤的味道，成品焦香肉末味十足，别有风味。中文名：羊