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方岩柿
2023-08-31
方岩柿：方岩柿是永康地方特产名果之一，主产于新楼乡的方山口、凌宅、上丁、下丁等村。这里地处山区，群山环抱，气候温和，昼夜温差大，湿度适中，特别适宜柿树生长结果。所产的柿子品质好，堪称柿中之上品。方山柿分为大柿、小柿，其共同特点是：适应性强，树势强壮，经济寿命长
羊杂割
2023-08-10
羊杂割：羊杂割为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，
洄田排粉
2023-07-02
洄田排粉：礼林镇洄田村排粉的制作始于明末清初，距今有四百多年的历史。相传清朝顺治年间，顺治皇帝南巡时，途今乐平，地方1以洄田米粉敬膳，食之，赞不绝口，钦点为朝廷贡品。又据《乐平县志》记载：乐平洄田一带程坂港背村，农民善造米粉，细白胜于他处。因当地农民制作米粉时
臭豆腐
2023-10-19
臭豆腐：臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故吃着香。臭豆腐闻起来
沙河莲藕
2023-10-03
沙河莲藕：商河县沙河乡莲藕以其质地细嫩、清脆爽口获得国家地理标志商标保护，成为全国首个获批的莲藕产品。在历经清代的零星散户种植，到建国后的小规模公社种植，再到现如今逐步走的产业化生产路子，沙河莲藕在一代代种藕人的精心呵护下，在历经百年池藕文化涤荡后，被推向市场
万安罗盘
2023-09-10
万安罗盘：传统地学仪器，因制作精良，工艺要求高，不失为有艺术价值的手工艺品，在地学仪器现代化的今天，旧日的罗盘还可作文物观。因产地在休宁县万安镇，故名。罗盘是利用磁针在地磁作用下能保持在磁子午线平面内这一原理制成的指示方位的简单仪器。用罗盘指示方向，轻便可靠，
高原牛干巴
2023-12-22
高原牛干巴：理世牌高原牛干巴，是在继承鲁甸回民传统工艺的基础上，运用现代科学技术手段精心研制加工而成的美食佳品。在俗有干巴之乡之称的鲁甸，生长着享有盛誉的优质良种壮黄牛，草原放牧，纯天然精料喂养，加之当地气候环境因素特殊，生长周期长（其肉质鲜美、营养丰富），在
长兴村槟榔
2023-07-23
长兴村槟榔：槟榔是海南四大名药之一，含丰富的氨基酸、维生素C等微量元素，具有较高的医疗保健功效。槟榔树在亚洲南部和东南部分布较为普遍。在我国，主要分布于海南岛和云南的南部地区。海南岛种植槟榔据史书记载已有1500年的历史了,远在唐宋时代已闻名岛外。槟榔在海南栽
土鸡米线
2023-07-10
土鸡米线：米线，云南人喜爱之食物，米线的吃法和做法，种类繁多。云县土鸡米线在云南各处都可见，但说到到最正宗，却在其发源地临沧的云县，土鸡米线在云县众多米线小吃中，以其独特的风味，成为最具特色的一种，如今风靡全省，遍及城乡。土鸡米线，营养丰富，老少皆宜，在当地是
年豆包
2023-06-18
年豆包：年豆包是用黏米面作皮，小豆作馅而制成的一种包子，也称黏豆包，因为是在过年的时候制作，又称年豆包。在关东地区过大年（春节）不分汉族、满族都有蒸上几锅年豆包的习俗，或者冻上准备在正月里留着吃，或者送给城里的亲友。
霉苋菜梗
2023-12-19
霉苋菜梗：霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。做霉菜梗时，先将菜杆子分段切成寸许长，放入盆中加上足够的水，用清水将上面的白沫漂洗干净，而后沥干水分，便可入坛发酵了；发酵时不用放盐，盐可以蒸
白鲞扣鸡
2023-12-19
白鲞扣鸡：白鲞扣鸡是浙江绍兴民间的地方传统佳肴，鲜美而咸香，肉质软滑，风味独特。白鲞是用大黄鱼加工制成的咸干品，味鲜美、肉结实，为名贵海产品。越鸡为绍兴历史贡品、名特产，鲜嫩肥美。白鲞与越鸡配伍，同蒸成肴，可谓锦上添花，其味更胜一筹，两物均具滋补之功，加之新鲜
知了肉圆子
2023-12-15
知了肉圆子：这里说的知了是地方语言，即是飞蝉。用蝉知了做圆子，是独特的一道菜肴。其做法是，将知了去掉双翅和腹部，与鸡肉一齐剁细，拌上糯米粉，以蕃茄汁做汤。蕃茄汤烧开后，将知了糊捏成肉圆子下锅，煮熟后盛入大碗中，撒上芫荽、小葱细盐等佐科，即可食用，味道鲜美可口，
自贡毛肚火锅
2023-12-15
自贡毛肚火锅：牛肚火锅是四川、重庆等地方传统名菜，以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。其特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。著名的四川、重庆名菜毛肚火锅就是发源于千年盐都自贡，自贡盐业鼎盛时期，常年用于凿井、推卤、运输的水