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艇仔粥
2024-01-11
艇仔粥：广州人称小舟为艇仔，艇仔粥就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品．主要集中在荔湾和东堤西濠口。光绪年间，在荔枝湾开始流行扒艇（划船），舟穿树影，画舫纵横，有粥艇在其中为游客供应特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人
鲍汁扒柚皮
2023-11-18
鲍汁扒柚皮：鲍汁扒柚皮鲍汁扒柚皮是广州的知名美食，粤菜风味。第一口，吃不出什么材料，淋而不烂，口感丰满，一点也没有柚皮的苦涩味，极尽浸泡的功夫。其制作也相当讲究。先将柚皮去苦涩味，排放在铁板上，用小棠菜拌边，再扣入鲍汁上桌，菜式中西结合，别有风味。平时在家也可
麻皮乳猪
2023-11-17
麻皮乳猪：麻皮乳猪广州的烧乳猪早在1400多年前就已很出名。具有色泽金黄，入口则消，肥而不腻的特点，是粤菜最具代表性的传统菜式。原料：光乳猪、五香味料、烧猪糖水适量。制法：将光乳猪从内腔劈开背脊骨，使乳猪成平板状，用五香味料涂匀猪内腔，约腌30分钟后上叉，用沸
番薯丝干粥
2023-11-05
番薯丝干粥：广东其他很多地方都有用番薯丝来煲粥，但徐闻地的番薯丝干粥却与其他地方的番薯丝粥不同：广州、潮汕及湛江其他地方的番薯丝粥是用新鲜番薯洗净筛成丝状用来和米煮成粥。而徐闻的番薯丝干却是别有另一番风味，因合乎农村经济节约的传统，徐闻人用番薯洗净筛成丝状，然
上坪香菇
2023-11-14
由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有植物皇后之誉。香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质1214
平江白术
2023-11-02
平江白术：平江白术又名冬术、于术，盛产于平江县三阳、安定、嘉义、长寿、金龙、钟洞等地区，故称为平术。白术是一种重要的中药材，在平江县已有400多年人工栽培历史，久负盛名。明代嘉靖《岳州府志》载：平江产有白术（以紫花者为上）。杰出的明代医药学家李时珍在1578年
衡阳臭豆腐
2023-10-31
衡阳臭豆腐：臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。衡阳比较有名的是市府路的一家，臭豆腐很香很脆,配上香
