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客家咸茶
2023-11-08
客家咸茶：客家咸茶从清乾隆（1744年）开始盛行，摒弃了传统擂茶中的荤食，保留素食部分，并不断地发展其特色，成为当地客家饮食风俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流传至今。其主要原料有：茶叶（成品茶或茶青）、花生、黄豆、芝麻、蔬菜（生菜、油唛菜、西洋菜、豆角）、细叶
翰亨围
2023-06-18
翰亨围位于曲江县灵溪镇上洞大围村（又名大围）。始建于明末清初。据大围村《黄氏族谱》载：无奈后期转朝换国，普省额外加征，强盗大贼，搜杀民命，各处修造围寨，诚惶诚恐……。遂集众商议，请来湖南工匠，筑墙围村，自得安宁。该围为不规则圆形，面积约2.7万平方米
客家咸茶
2023-12-11
客家咸茶：斗门客家咸茶是斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目，也是珠海是一道美味可口的传统名点。吃咸茶是自清代道光年间以来斗门客家人节庆活动中的待客民俗，客家咸茶主要食材为茶青、花生、黄豆、芝麻、生菜、油唛菜、西洋菜、豆角香菜和生葱。经过炒、烧、调味等数道工
客家萝卜丸
2023-12-15
客家萝卜丸：客家萝卜丸是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系客家菜。梅州的客家萝卜丸主要有三种做法，第一种是梅州餐馆流行的清蒸素萝卜圆，薯粉拌得比较多，口感有些粘稠。第二种是家庭式的做法，先把猪肉碎拌匀萝卜丝，做成一个肉球，这样猪肉成了主角，不过丸子的颜色是粉
新联大夫第（牛角屋）
2023-06-22
牛角屋位于西阳镇白宫仙花村，距白宫圩约3公里。牛角屋又名丘氏大夫第。这座房屋由丘开麟、丘湘麟兄弟兴建，光绪元年开始建筑，10年(1884年)建成此屋。据有关专家考证，这种牛角形的围龙屋天下独此一家
客家焗鹅
2023-11-18
客家焗鹅：增城有一半的本地人与一半的客家人，因此这里的客家风味亦很地道。客家焗鹅是先将整只的鹅放在锅里滚动，直至六七成熟，再放进香菇等林林总总的配料，与鹅一起翱至熟，这种方法做出来的鹅，香料可以渗透到鹅的肉里，较为入味，另一方面鹅肉肥而不腻。价钱：约一百多元钱
客家民俗博物馆
2023-06-20
客家民俗博物馆位于东源县仙塘镇，距市区12公里，依托一座古老的府第式民居锁头独角楼而设立。仙塘镇附近有古民居建筑30多座,选作客家民俗博物馆的这座民居建于明末清初
万绿湖客家风情馆
2023-06-20
万绿湖客家风情馆于2006年10月建成开馆，客家风情馆由我国著名漫画家华君武题写馆名的万绿湖客家风情馆以客家特有的骑楼建筑风格进行设计施工，展厅共分2层，建设面积近2000平方米，建筑风格完全按照传统客家建筑设计
客家烧鹅
2023-07-21
客家烧鹅：按照客家人的习惯，春节前几个月，每个客家人会养十多只鹅；春节快到，这些鹅每只长到十多斤。腊月廿八宰好拔毛后，放到大锅用水煮至刚熟，稍微沥干。接下来将生抽煮滚摊凉，适量放些红糖、白酒。然后，将每只鹅切成4大块，全部放到盛满生抽的瓦缸中腌泡。过年时，就取
客家算盘子
2023-11-30
客家算盘子：算盘子是广东省大埔县的传统小吃，属于客家菜，口感既弹又爽滑，味道香滑，鲜美可口。其制作方法简单，是将芋头削皮、洗净、切片、撒些盐、蒸透、掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成条状后，切成颗粒，搓成圆形，再用拇指与食指按成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后
崇义客家梯田
2024-03-21
崇义客家梯田位于江西崇义，是中国南方稻作梯田组成部分。崇义客家梯田以独特的土地利用系统和农业景观，通过联合国粮农组织评审，正式认定为全球重要农业文化遗产。2017年11月24日上午，在联合国粮农组织罗马总部举行的全球重要农业文化遗产专家组会议上
关西新围
2023-11-12
关西新围，位于江西省赣州市龙南市关西镇新围村，始建于清嘉庆三年（1798年），竣工于道光七年（1827年），系关西名绅徐名钧所建。后人为与其居老围区别，故称之为新围。关西新围占地面积达7426平方米，建筑面积达11477平方米
大岳江东围
2023-04-05
大岳江东围（俗称沙丘塅水围）位于江西省赣州市全南县大吉山镇大岳村沙丘塅自然村。大岳江东围坐东南朝西北，据大岳袁氏五修族谱记载：江东围于道光丁酉年(1837年)九月十九日起脚，座巳山亥向兼丙壬，三七分金。围内房屋二百余间
客家豆腐
2023-11-14
客家豆腐：原料：豆腐、五花肉末、干香菇、葱花。调料：白胡椒粉、盐、鸡精。制作步骤：1、锅里加油，下入肉末炒至变色，再加入香菇末炒香；2、另备一口锅热油，下入豆腐煎至金黄色捞出；3、将煎好的豆腐移入到炒制肉末的锅里，再加入盐、胡椒粉和清水中火焖制5分钟；4、起锅