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宝成奇石园
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5276
条
烩素鱼皮
2023-08-24
制法为将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮,切成长方块,
成
鱼皮状,辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸,味道鲜美,清爽可口。
鲃肺汤
2023-12-19
鲃肺汤历史悠久,原是苏州木渎
石
家饭店的传统名菜,原名斑肝汤,创制于上世纪20年代,苏州木渎
石
家饭店以斑肝汤招待国民党元老于右任先生,食后对此汤情有独钟,赞不绝口即兴挥毫写下:老桂开花
石笋风肉
2023-12-18
石笋风肉:石笋风肉是安吉特色菜之一,采用安吉
石
笋干与风肉为主料,
石
笋干采用野石笋嫩头,风肉为农家腌酱肉,加多种调料炒制而成。石笋鲜美脆嫩,风肉鲜香多汁,也是湖州经典名菜之一,安吉大书画家吴昌硕尤爱这道家乡农家美味,作诗曰:席间常有八珍尝,哪及山乡野笋香。石笋风
蒜头
2023-11-05
以廉江市属的吉水、石城和
石
岭等镇所产为多,质量以吉水的那楼寨、低山以及
石
岭的下高村一带的最优,具有个大、皮薄、光滑、蒜瓣均匀、辣味适度等特点,历史上曾腌制销往港、澳。现每年逢蒜头收获时节,信宜、江门、广州及本市各县的商客便到廉江
石头饼
2023-08-22
石头饼:石子饼具有明显的古代
石
烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。
石
烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食,始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人,即传说中的炎帝,是黄河民族的祖先之一,他首创农业生产,教人食谷。《白虎通
鱼良香烛
2023-07-24
每到年终岁末,塔洋镇瓦灶岭村附近几个村子的村民便忙碌起来,在一个个家庭作坊里,全家老少齐上阵,破竹子的破竹子、搓烛蕊的搓烛蕊、煮
石
腊的煮
石
腊、制香烛的制香烛、上色画图的上色画图……。制用香烛出售,已成为这几个村
糕粑稀饭
2023-12-11
糕粑稀饭:荸荠粉沸水冲熟,放入米粉蒸
成
的小糕粑,撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食。香甜滑爽,甜而不腻,有开胃消食化气之功效。已有百余年制作历史。
花纹米粑
2023-12-23
花纹米粑:花纹米粑是把米煮熟后,在碓窝里舂
成
糍粑状,然后在制有花纹的模子里制成粑粑,蒸熟备用。食用时用炭火烤热,常以此佐茶。
米皮
2023-12-13
米皮:米皮采用遵义本地产桂曹米,打浆后上屉蒸熟
成
薄皮,食用时切成条状,并拌以独有的辣椒酱、肉哨、蒜泥水、香葱等佐料,味道香辣可口!
雅笋
2023-12-06
春秋雨季,雅安竹笋产量可达30万斤,早已加工
成
炭白笋、火白笋、盐渍笋和罐头鲜笋畅销全国,远销港澳、日本等地。
酿竹笋
2023-10-30
制作方法:先将竹笋剥净过水,切成两半,然后把肉丝、冬茹、葱等和
成
肉末酿进笋内,用蒸笼蒸熟或用油锅煎成,鲜甜脆嫩。
蛎煎
2023-09-21
蛎煎:蛎煎蛎煎又称蛎粕,以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜、拌入薯粉
成
糊状,入锅铺平,两面油煎,状如薄饼。香酥清甜,可与闽南、台湾之蠔煎媲美。
鸡茸芥菜心
2023-09-02
鸡茸芥菜心:鸡茸是用鸡内脊肉,生猪肥膘一起剁成,加鸡蛋清和调味品调匀
成
糊,配以芥菜嫩心,清汤烹制。其特点是:芥菜碧绿清香,鸡茸洁白鲜嫩(温州)
粘糕饽饽
2023-08-17
粘糕饽饽:粘糕饽饽:是用大黄米浸泡之后磨成面,在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则
成
。这种饽饽用油煎着吃,或蘸着糖吃都行,既香又甜。
抿截
2023-08-02
然后用抿截床子抿
成
。吃起来顺口极了。
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