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易武元宝茶
2023-12-15
在清代，元宝茶是向皇帝进的贡茶，当地至今还保留着当年向皇帝上贡茶叶的茶树。据传说，元宝茶是三国时期孔明率军南征时从内地带到易武种植的，所以，当地百姓称孔明为茶祖，在每年
乌江鲢鱼豆腐火锅
2023-12-13
乌江鲢鱼豆腐火锅是当地的一道名菜。主人挑了一条三四斤重的活鲢鱼，当场宰洗。服务员端上液化气燃具，将切块的鲢鱼及豆腐等佐料放入一小铝盆里，开始加热。我惊异的是煨具怎不用砂锅或铜锅，用铝脸盆的？大概当地不
峡山道菜
2023-09-22
当地村民根据祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制，做成味甘甜香的道菜。村民们自已腌制的道菜成了当地群众家庭的主要菜目，是峡山的特色菜。1997年，峡山村成立赣南仙风
老情人豆干
2023-09-17
老情人豆干：老情人豆干沙县富口豆干是当地农家传统的豆制食品，是当地百姓在传统节日里为喜庆而制作享用的美味，流传至今，已有百佘年的历史。富口豆干精选优质的农家黄豆，经认真筛选、浸泡研磨后，用大锅烹煮，保持了黄豆的原有营养成分，后期制作更是精工细作。老情人豆腐干系
广宗肉锅
2023-06-12
广宗肉锅：广宗的肉锅很有名气，在当地是一大特色。因为吃起来肉味地道，不腥不腻，很多外地朋友来广宗时也总要去尝尝，所以一直受到大家的欢迎。肉锅，就是用大铁锅炖猪下水。猪下水主要是猪的头、心、肝、肺、肚（胃）、肠等。在当地这种肉锅已有30多年的历史，仅县城内就开有
南涧油鸡枞
2023-12-22
佳肴珍馐菜何有？满屋透香油鸡枞。南涧名特菜肴油鸡枞是用当地鲜鸡枞为主料，另加其他多种配料经过用香油炸炒而成的一种佐料菜。鸡枞属蕈的一种，高等菌类，菌盖圆锥形，中央凸起，生长成熟时大多分为黄白色、黑褐色、淡黄色三
兴县冒汤
2023-12-13
兴县冒汤：山西当地的传统名吃，相传起源于清乾隆年间。制作冒汤的原料为细粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、鲜芜要、香油等。粉丝多山药的，小扁食馅有素荤之分，素馅多用白菜、粉条、豆腐拌以香油等调料做成，荤馅有羊肉、猪肉之分，羊肉馅多用萝卜，猪肉馅多配白菜、粉条等
黑竹沟藤椒
2023-12-05
黑竹沟藤椒：黑竹沟藤椒又名油椒、香椒子，是一种有独特香气和味道的植物。其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻，香沁浓郁，具有调味、健脾、去风、散寒之功效，被当地百姓视为调味珍品，用来赠送贵客和重大节日调味食用。黑竹沟藤椒主要生长于金沙江流域和大渡河上游区域，
沙县鱼丸
2023-11-30
沙县鱼丸：沙县鱼丸又称鱼圆、鱼腐、鱼脯，是沙县传统名小吃，在当地独具特色，自成一家。沙县鱼丸传统制法只用刀刃刮鱼茸制作，不包馅，有鱼味而不见鱼，嫩如腐而鲜如鱼，口味清爽不油腻，后以肉馅，成品皮嫩，陷香，更受群众欢迎。沙县鱼丸在鱼茸搅拌过程只加盐水，不加蛋清、淀
早堂面
2023-10-23
早堂面：早堂面是荆州的著名的传统早点，有100多年的历史。传说在清朝时，当地一面店老板根据这里的居民起床早，爱吃调大，喜欢去外面过早的特点，把卖面的时间定在凌晨而得名。做早堂面，每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤，放入煮熟的面条中，并依次放入
莼浦苎麻
2023-10-22
当地农民通俗称为麻、线麻或蒲麻，属荨麻科植物，是多年生的宿根草本作物。目前全县有十九个乡、镇和一百多个村种麻，其中又以车埠为最多，车埠麻地面积约占县种麻面种的一半。蒲圻素有苎麻之乡誉称。如今是全省苎麻生产的重点县之一。南乡产茶，
