搜 索
莜面
2023-08-15
莜面：莜面是内蒙古地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美。品种有推窝窝（俗名拷栳栳）、搓鱼儿、压饸烙等。
南宫熏菜
2023-08-03
南宫熏菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味
内画壶
2023-08-02
制作时，先将原料制成或刻成小扁瓶，用铁纱在瓶内摇磨，使内壁平滑并呈乳白色，然后用极其精细的竹签制成的纤细勾头画笔，伸进鼻烟壶内，把画稿或画样临摹在内壁上，内容有书法，由水、花鸟
通许麦香面
2023-07-16
通许县所产小麦所磨之粉，面筋特多，并带清香，香甜可口，别有风味。河南自古就是小麦的主要产地，《诗经》上记载有我行其野，芃芃其麦。类似这些记载尚有很多，都说明河南生产麦子的状况。河南的小麦，多面，食之养人，比江淮
杜桥豆腐皮
2023-07-04
杜桥豆腐皮：杜桥豆腐皮精选东北上等绿色优质大豆，采用本地独有的天然纯净黄河水，经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼制、压榨、揭皮、入味(调制)，摊凉等十几道传统手工工序精制而成。采用独特的传统卤艺入味(调制)工序，使产品具有天然豆香、醇香可口、口感微甜、筋道独特
归仁绿豆饼
2023-06-25
归仁绿豆饼经过泡豆、搓豆昔、杀沫、磨糊、滴煎等五道工序制成，其特点是外观沽黄，透亮，豆味纯正，手感润滑且折不断。据说，归仁绿豆饼起源于明朝万历年间，至今已有一千多年历史。正宗的归仁绿豆饼是选用一种明珠绿豆
马路塬遗址
2023-10-07
1975年文物普查中，在磨河嘴距地表30厘米处，发现长7米、厚80厘米的灰层1处，出土不少陶片和骨器。陶片为细泥红陶，色橙红，饰黑彩，平行条纹、斜纹、水波纹，还有夹砂红陶片，属辛店文化
袁州明代城墙砖窑址群
2023-08-11
袁州明代城墙砖窑址(含黄泥堎窑址、高塘里窑址、石梅堎窑址、石谷堎窑址、箭仔口窑址、台里上窑址、杨家堎窑址、峨眉堎窑址、罗家堎窑址、磨背岭窑址、坛背堎窑址、炭院窑址、芦塘窑址)创建于明洪武年间，历时19年
盐池禁墙
2023-07-09
盐池禁墙及虞坂古盐道：盐湖区东郭镇磨河村至平陆县张店镇坪头铺南界的中条山北麓运城盐池是我国最古老的盐湖之一，《水经注》载:池水东西70里，南北17里。为防止盗盐0，保护税收，唐时在盐池周围一百二十里修筑禁墙(亦称禁垣)。宋元明清补修，现存禁墙多为清代所筑
舌尖上的产业：垫江豆花如何“花”开万家？
2023-09-09
黄素华（中）正帮着孙子李涛（右）磨豆子。记者齐岚森摄/视觉重庆6月8日清晨，93岁的黄素华理了理耳鬓的白发，翻开那本放在床头的影集。影集里，黄素华化着淡妆，手捧鲜花，身着一袭有蕾丝花边的拖地婚
昆明豌豆粉
2023-12-21
是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气
