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坝子利氏成十公祠
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条
沙河粉
2023-12-04
沙河粉属于粤菜,用米浆蒸
成
薄粉皮、再切成带状,口味滑,爽软韧柔劲道,粉薄而透明,韧而爽滑。沙河粉可汤煮,又可炒吃。在配制方面,酸甜苦辣咸五味俱全,炒、捞、汤、
汕头牛肉丸
2023-12-04
汕头牛肉丸:牛肉丸的制作一定要选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌
成
肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大缽盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手
油旋
2023-12-04
油旋分圆形和椭圆形两种,食用方法因人而异,有些人会在油旋
成
熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,吃起来更美味;有
帽盒
2023-12-04
吃头脑时,人们通常将帽盒掰
成
小块,泡进头脑里,入口咸香耐嚼,别具风格,细细咀嚼,越
天台扁食
2023-12-03
该菜品是麦粉制成的食物,把揉好的面粉切成小段,辗压
成
薄皮,然后把煮熟的萝卜、荸荠、笋干、精肉及豆腐干、鸡蛋片剁成的碎丁,配上调料,作为馅子。现做现烫
叙永草坪翠芽
2023-12-03
草坪翠芽
成
品茶外形尖削,色泽翠绿,香气高鲜,汤色清绿明亮,滋味鲜醇甘美,冲泡时,茶芽徐徐下沉、根根直立于杯底、如雨后春笋般,极具品饮、观赏价值。叙永县是茶树的原产地之一,经过三十多年的培育发展,叙永县
内江蜜饯
2023-12-03
红桔、金钱桔蜜饯,形圆体扁,边
成
菊瓣,色似琥珀,味含桔香,具止咳、化痰、疗脾、开胃之功效;樱桃蜜饯,小巧玲珑,形如珍珠,色似玛瑙,醇甜可
酥皮鸡饺
2023-12-02
制法:将嫩鸡肉切成小片,加盐和料酒码味后,放蛋清豆粉上浆,入温猪油锅内炒熟起锅,加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅;油酥面团起酥为皮料,每15克一个压
成
面皮,包入
大理乳扇
2023-12-02
乳白色,片状,
成
卷,状如折扇,故得名乳扇。在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产,尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特,是一
阳原圪渣饼
2023-12-01
圪渣饼选料精良,工艺考究,制作原料主要有优质面粉、白砂糖、胡麻油、水等,制作时,先用面粉、糖、油擦
成
酥,再
姜堰酥饼
2023-12-01
其制作很有讲究,油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀
成
饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。
手抓面
2023-12-01
手抓面是将黄油面条煮熟后摊
成
巴掌大的面饼,根据个人口味,涂抹上甜酱、沙茶酱、花生酱、辣椒酱、蒜蓉酱、芥末酱等多种调味酱料,再放上一条
务川仡佬油茶
2023-11-30
仡家人喜食油茶,饮油茶是仡佬民族传统的饮食习俗,务川仡佬油茶是精选的大米、黄豆、花生等用文火炒
成
金黄色,盛入碗之类的器皿放好,再在锅内放入食用
仙人粄
2023-11-30
仙人板是仙人草熬
成
的一种清凉饮料,农历入伏吃仙人板(仙人冻)是客家人的习俗,据说这天吃了仙人板,整个盛夏都不会长痱子。在仙人粄中调入蜂蜜,再撒上点香蕉露,食之清甜爽口,
龙湖酥糖
2023-11-30
制作时先将糖加水煮沸,再加入猪月劳、麦生等,当火候适中时,将糖浆倒入盛器进行隔水降温,至糖浆
成
糯米
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