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脆香甜柚
2023-11-30
脆香甜柚：脆香甜柚原产四川苍溪。苍溪及南部两县栽培较多。其主要特点：树势中等，树冠圆头形，枝梢粗短、稀疏；果实阔卵形或锥状扁圆形，单果重1300～1500克，果皮薄，油胞较细，色泽橙黄；肉质脆，具香气，风味佳，可溶性固形物11.4％，糖含量8.96克/100毫
蓬安回锅肉
2023-07-07
蓬安回锅肉：回锅肉为四川首创传统名菜。此菜味浓而香，与青蒜合炒，红绿相间，色味俱佳，颇受食家欢迎。【原料】猪后腿肉600克，永川豆豉6克，甜酱8克，豆瓣辣酱25克，红酱油15克，青蒜60克，生油130克，黄酒20克。【制法】（一）猪后腿肉洗净，入汤锅内煮20分
蓬溪姜糕
2023-12-18
蓬溪姜糕：蓬溪姜糕是四川遂宁蓬溪县地区糕类美食，创于清朝同治年间，曾敬献慈禧太后品尝后被封为玉糕，还被遂宁市旅游局评为遂宁十大特色名小吃。蓬溪姜糕以其独特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起来有油不腻，滋补营养。蓬溪姜糕可一糕多吃，味道各异，可
遵义杜仲
2023-12-13
杜仲仅一种，为别于他地所产，故冠以产地地名，历史认为遵义杜仲以四川重庆为集散地，曾误称川杜仲，后正名为遵义杜仲。杜仲为杜仲科落叶、阔叶乔木，杜仲树喜温抗寒，适应性强。遵义杜仲在海拔460米至1500多米的地域均能正常生长，
剑南春
2023-12-02
剑南春：剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以春名酒，绵竹又位于剑山之南，故名剑南春。这里酿酒已有1000多年历史，早在唐代武德年间（公元618年至625年），有剑南道烧春之名，据所著书中记载：酒则有……荥阳之土窖春……剑南之烧春。剑南之烧春就是绵竹产的名酒。相传
烟山冬菜
2023-11-30
烟山冬菜：烟山冬菜烟山牌冬菜始创于1790年，名冠四川四大名腌菜之一。以无药、无害虫的优质绿色芥菜为原料，置土陶内陈年腌制而成，其色黑褐、质翠嫩、味清香，经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效，是佐餐调味
白芷
2023-11-02
白芷：白芷为伞形科植物杭白芷或祁白芷的根。杭白芷栽培中于江苏、安徽、浙江、湖南、四川等地，祁白芷多年生高大草本，河北、河南等地有栽培。秋种者在次年秋季叶枯萎时采收；春种者由当年寒露时采收，挖出根后，抖去泥土，除去须根，洗净，晒干或烘干。1、杭白芷呈长圆锥形，长
蔡林记热干面
2023-10-26
蔡林记热干面：热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时
蒙顶山藏茶
2023-12-06
蒙顶山藏茶：三月的雅安，茶园绽放新绿，传递着春的气息，蒙顶山茶争相斗艳。而雅安茶业的另一朵奇葩——藏茶，却养在闺中很少人知。记者借第四届蒙顶山国际茶文化旅游节召开之机，多方走访，由此撩开了雅安藏茶与茶马古道历史的神秘面纱。藏茶分为云南普洱茶和四川的康砖茶两大类
扣碗
2023-10-15
扣碗：扣碗就是粉蒸肉的一种，在四川重庆一带的叫法。做法：首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上，六片朝长度方向，另外两片摆在两边。再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等。蒸熟后将碗扣过来，样子跟梅菜扣肉一样。在河南，扣碗的做法有几十种。尤其是开封，作
鸭火锅
2023-07-30
这种源自重庆的美味火锅在银川颇受欢迎，生意红火时，有的店一天的用鸭量就超过了三百余只。正宗的鸭火锅的主料选用的是从四川、重庆一带运来的麻鸭；辅料可选用乌鸡，或甲鱼、鹅掌等；炖料则以秘制的川味酸萝卜为特色
广元纯黄茶
2023-11-30
广元纯黄茶：广元纯黄茶是四川广元朝天区的特产。广元纯黄茶具有三黄透三绿特色：外形金黄透绿，光润匀净；汤色鹅黄隐绿，清澈明亮；叶底玉黄含绿，鲜亮舒展。广元纯黄茶获国家地标证明商标。广元是中国最古老的茶区和中国茶叶的发祥地之一，茶文化底蕴深厚。南北兼具的气候资源，
