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金丝鱼
2024-01-14
金丝鱼：学名叫真绸，生活在岩礁多藻的海区。口内有豆状牙齿，能将贝壳磨碎，常以贝、虾、蟹、鱼为食。该鱼肉美色艳，为宴客佳肴，自古被视为珍品。金丝鱼立的味美与其他鱼不同，最好味是鱼眼，
葡萄鱼
2023-12-20
葡萄鱼：葡萄鱼倒不是用葡萄做鱼，而是将带皮的青鱼制成葡萄的形状，炸鱼的同时浇汁，口感柔和，肉质细嫩，香味浓郁。中文名：葡萄鱼分类：安徽菜口味：酸甜主要食材：青鱼，葡萄汁，鸡蛋
百岁鱼
2023-08-22
百岁鱼：百岁鱼原名百岁鸡店，于1936年创立，后来王西野先生在百岁鸡的基础上创制了百岁鱼。百岁鱼于锅少汤，当场称一条2斤以上的草鱼，江鲢或财鱼切成鱼片掺入调料秘制，10分钟后，百岁鱼烧好了，一股浓香扑鼻而来，鱼肉色泽白亮晶莹，鱼片很有韧性，夹起来不碎不破，令人
鸽子鱼
2023-07-31
鸽子鱼：在宁夏中卫、中宁境地的黄河里，出产一种十分名贵的鱼鸽子鱼。鸽子鱼栖息水域有局限性，形态似鲤鱼，但体窄嘴尖。用粘网捕捉，当其被粘立网上，乍看，形态酷似落在树枝上的鸽子，因此被命名为鸽子鱼。黄河鸽子鱼属鲤科，体长25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡红、
麦鱼
2023-09-11
麦鱼：麦鱼麦鱼一种小型名贵水产品，与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名。东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼，以前者为主，占总产量85％以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水
片片鱼
2023-10-27
片片鱼：片片鱼的做法并不是起于保靖，在人们的印像中龙山与重庆的片片鱼似乎更有名气些，然保靖片片鱼在以龙山片片鱼做法为基础，再加上本地人喜好的口味，改良加工成独特的口味，绝对值得一试。小小一铁锅（用铁锅煮出的鱼味更香浓）里面盛满了薄鱼片，鱼肉鲜嫩滑口，上面浇上浓
鱼煲
2023-07-24
鱼煲：海口人一直是喜欢吃鱼的，但喜欢把鱼炖了汤或者和别的菜混合一起来煲。所以海口老底子最有名的菜，就是鱼煲，哪一条老街巷弄都有，各家主厨都有自己的秘方，风味自与别处不一样。鱼煲中的成份很多，少也有七八种。鱼是主菜，论条或论斤两称都行。每一个鱼煲里，都有蔬菜和豆
刀鱼
2023-06-23
刀鱼：刀鱼，是名贵的经济鱼类，因鱼体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上作生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，使岛上的渔民有了捕捉刀鱼得天独厚的条件，因而刀鱼成了崇明的特产之一。刀鱼的最大特点是细骨遍布全身。清明前，刀鱼细
布泉酸鱼
2023-12-14
布泉酸鱼：布泉酸鱼南宁隆安布泉的一道当地特色美食，酸爽可口，是夏季很好的一道开胃菜，也是南宁一道传统佳肴。布泉正宗的酸鱼，是选用新鲜的布泉河鱼精心腌制而成的，开盖即可食用。上好的酸鱼有些发白，鱼腥被酸味中和殆尽，而更强化了鱼的鲜味。细细咀嚼，鱼肉软而不酥，略有
贵屿南阳熏猪肠
2023-11-10
贵屿南阳熏猪肠：潮阳贵屿镇南阳街熏猪肠的正名是五香腊肠，为南阳街老和合商号独创，有近200年的历史，饮誉海内外。南阳熏猪肠集北方香肠和南方灌肠的特点，既香醇又爽脆，色泽油润，多食不腻，为潮汕小吃风味上品。其制作程序十分细致考究。首先选用当天宰杀的健康猪的肠衣，
竹鱼
2023-10-29
竹鱼：竹鱼湘江之滨的黄阳司以古渔镇著称，盛产湘江特产竹鱼，以肉嫩、鲜美、无刺而深受人喜爱，竹鱼只生活在这一带江面，可见其神奇。舟楫往来，渔歌唱和，古渔镇名声远播，到黄阳司品尝竹鱼成为人们的佳话。
干炸赤鳞鱼
2023-12-09
干炸赤鳞鱼：喜欢吃鱼的朋友千万不要只是喝鱼汤，也要试试泰安当地的炸鱼，这是当地的一个特色美食，不仅外焦里嫩，而且吃起来也是十分的鲜美可口。中文名：干炸赤鳞鱼分类：炸口味：鲜美主要食材：鳞鱼
鱼饭
2024-01-01
鱼饭：其实就是潮州的冻鱼吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用秋刀鱼做鱼饭，现在很多鱼都会做成冻鱼，大家可以尝到更多不同味道的鱼饭。
花鱼
2023-11-17
花鱼：花鱼又称跳跳鱼。产于沙井松岗咸淡水的河边，沙田和浅海滩之淤泥里，钻洞为房，当退潮泥露水面时，常出洞蹦蹦跳跳玩耍，故称跳跳鱼，又因其身上布满花点，又称花鱼。花鱼清蒸、煎和煲汤均可，尤以花鱼煲枸杞菜汤，有清肝明目之功。(深圳)