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渣大椒炒腊肉
2023-10-20
多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红大椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或芭蕉叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头作的石盆中（也有用瓷盆和
子长碗饦
2023-07-26
子长碗饦：碗饦是用荞麦粉用水和成面团，再加入少量水搓，搓匀后再加水继续搓，直到成糊状为止，然后加水稀释（也可用脱皮后的荞麦仁，加适量的水渗约10分左右，放在面板上用擀面杖压碎，放入盆中加水和成面团，然后再加少量水揉搓，后加水稀释，用箩过滤）备用。盛碗内入笼蒸熟
三亚米花糖
2023-07-24
其制作是采用糯米、粳米各半洗净后，用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花；然后用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番别致的
永寿大枣
2023-12-26
永寿大枣：永寿大枣枣也称为大枣、红枣、中国枣，属于鼠李科，是由野生酸枣演化而来。据考证，中国栽培枣始于七千年前，到二千年前的汉代，枣的栽培已遍及中国南北各地。鲜枣的维生素C为水果中含量最高，可达每100克中200毫克以上，维生素D的含量比苹果高70多倍，被称为
马龙荞丝
2023-12-20
清嘉庆年间，通泉镇北门街李仕膺，革新技术，提高了质量和产量，到民国时期荞丝生产普及到各家各户。马龙荞丝具可色泽黄亮透明，营养丰富，香脆可口，含有大量的蛋白质、维生素的特点
彭城鱼丸
2023-12-14
彭城鱼丸：彭城鱼丸，徐州地方传统名菜，又称鱼珍珠，为清朝康熙年间悦来酒家厨师李自尝所创（一说名厨翟世青所创），色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道：彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北。正宗彭城鱼丸颜色白嫩，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形，夹
长春熏肉大饼
2023-12-04
长春熏肉大饼：长春熏肉大饼是长春一家享有百年商誉的老字号李连贵熏肉大饼招牌美食，也是长春特色小吃之一。吉林地区的熏肉大饼是一绝，独具特色。熏肉大饼的饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。其特点是熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。长春熏肉
发丝牛百叶
2023-11-03
此菜是长沙市清真菜馆李合盛的名菜，该馆曾以善烹牛肉菜肴著称，其中发丝牛百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋尤为出色，被誉为牛中三杰，而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。现此菜已在湖南广为流传。这是一道热菜。学做
长湖银针鱼
2023-10-19
长湖银针鱼：长湖银针鱼产于沙洋县后港镇、毛李镇长湖一带，银鱼体形细长小巧，约35厘米，乳白透明，少鳞或无鳞，生长期为一年左右，喜欢群集活动，发出清香的气息。针鱼体形如针，大者长约10公分，直径略细于铅笔，其硬质的嘴长约5公分，身体呈流线形，灰白色，嘴透明，首尾
