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糟蛋
2023-12-05
糟蛋：习称叙府糟蛋，为清同治中（1860年左右）今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇
羊肚蘑
2023-12-04
羊肚蘑：羊肚菌产于九寨沟县海拔3000米以上的针叶林向高山草地过渡区域。形似羊肚而得名。菌香味浓郁，口感细腻，出口日、韩两国。有开胃建脾，止痛和抑制癌细胞的作用，一般与鸡、鸭炖或烩烧。又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由
香滑鱼球
2023-11-18
所用鲈鱼肉本是长方形块状的，之所以称球，是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花，熟后，鱼块自然弯卷，微有球形之故；近年有所改变，已不刻花，这样，鱼块熟后就不出现球状，但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香，故名香滑鲈鱼球。鲈鱼具有补肝
葱烧海参
2023-10-09
葱烧海参：葱烧海参为常见的名贵菜品。制作方法有独到之处。先将发好的海参，放锅中烧煮片刻，再将葱段用猪白油炸至金黄色，捞出后加调料入笼略蒸，去汤汁，留葱段。将白糖炒至红色，下姜末，放海参略加煸炒，随即下入葱油糊及料酒、清汤、酱油等调料，用旺火烧开，移微火靠去汤汁
海茜炒粉
2023-09-02
海茜炒粉：如果你有空到马屿镇去逛，不妨到发尔康大酒店尝尝海茜炒粉，这道菜可是这里自创的，在别处不一定能尝到。海茜炒粉的制作并不难，热锅后加植物油滑锅，待油温上升后入洋葱、猪肠、海茜炒香，下粉丝、包心菜翻匀，加调料炒熟即可上桌。海茜泛黑、粉丝泛黄、猪肠润滑、洋葱
全节黄瓜鱼
2023-06-29
全节黄瓜鱼：瓜是闽、台民间对黄鱼的简称，黄鱼也叫黄瓜鱼、黄花鱼。黄鱼体长而侧扁，肉厚结实，质地细嫩，呈蒜瓣状，味鲜美，刺少，肉多，肉刺易离，富有营养。全节黄瓜鱼是将整条黄瓜鱼完美无缺加工而成的传统佳肴。此菜呈金黄色，缀有诸色丝料，外酥香内鲜嫩，芡汁红润酸甜，爽
宁德光饼
2023-12-09
宁德光饼：光饼，是中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县，闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县等地，也是宁德特色名点之一。光饼，相传明朝中后叶，是福建老百姓为犒劳戚继光军队，自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟，粘上芝麻
光饼
2023-12-01
光饼：光饼，是中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县，闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县等地，也是宁德特色名点之一。光饼，相传明朝中后叶，是福建老百姓为犒劳戚继光军队，自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟，粘上芝麻，小
旋面
2023-12-28
旋面：澄城有一种面食旋面。从小我就是从吃旋面的梦想中长大。旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主，很是可口。长大后，走遍三山五岳，踏遍祖国南北。不见旋面流传于外，只有回乡的游子，才可以尝此美味。旋
广宁竹笋宴
2023-12-16
广宁是著名的中国竹子之乡，四时皆有笋可食，其中以文笋、苦笋和甜笋三笋最为闻名，鲜吃纤维细嫩、肉厚多汁，晒干后其风味更为独特。文笋肉质细嫩、味道清甜可口；苦笋有炒、拌、泡三种做法，风味以咸鲜清淡为主；甜笋长
荷叶鸭
2023-11-24
荷叶鸭：荷叶鸭是桂林传统滋补名菜，用荷叶包裹着鸭子吃，即营养又美味。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料，将老鸭下油锅炸至外表金黄，另将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味，放入鸭肚中，用荷叶包好，上笼火蒸而成，有荷叶清香，鸭肉滑
糖醋里脊
2023-08-21
糖醋里脊：糖醋里脊的由来：黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
松子里脊
2023-08-21
松子里脊：松子里脊的由来：黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
江口豆腐干
2023-12-02
江口豆腐干：江口豆腐干是贵州省铜仁市江口县的传统特色小吃之一，创制于清光绪三十三年（公元1907年），也是铜仁著名的特色美食小吃。江口豆腐干是以大豆为主料，加上纯净的井水，制作过程中配以食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱
浦江麦饼
2023-09-01
浦江麦饼：产品名称：浦江麦饼产品产地：浙江金华产品特性：柔软、清淡，是早上的佳点。产品历史：金华酥饼历史悠久，相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师。以后代代相传，名气越来越大，成为闻名遐迩的传统特产。产品简介：浦江麦饼是浦江特色小吃之一，