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文山蜡染
2023-12-19
用熔化的黄蜡在白布上绘制图案,染色后煮
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蜡质,就呈现出白色图案。始于汉代,盛于唐代。蜡染(batik),是我国古老的民间传统纺织印染手工艺。蜡染,古称蜡,与绞缬(
冬瓜蜜饯
2023-12-18
冬瓜蜜饯:到玉溪市旅游的游客,以能够买到本地特产冬瓜蜜饯带回家
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而感到不虚此行。热情好客的玉溪主人,在待客的糕点中缺少了冬瓜蜜饯,就会表示歉意。亲友之间,在逢年过节的时候,也常以馈送冬瓜蜜饯作为一种礼品。玉溪市冬瓜蜜饯具有清凉甜脆、透明无渣的特点相传玉溪制作冬
内蒙烤全羊
2023-12-18
烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊,一般选用草原上膘肥绵羊宰杀后,
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毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。内蒙烤全羊的特点是羊形完整,外焦里嫩,皮脆肉滑
肇州酸菜鱼
2023-12-17
肇州酸菜鱼的做法是先将鲤鱼去鳞、鱼鳃,剖腹
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内脏洗净,将鱼肉斜刀片成0.3厘米厚的鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀;放少许油在锅内烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣
玉屏社饭
2023-12-14
腊肉切成小丁,苦蒜
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根须切成短节,蒿菜洗净(只用嫩叶),切成短节,揉出苦水剂干水分。入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除苦
义县烤全羊
2023-12-13
义县烤全羊选用1~2月龄的小绵羊,宰后剥皮,
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内脏与蹄,洗净沥干,用铁丝系在木杆上。用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物,涂抹全羊外皮;随后在羊肉上扎很多
红油脆哨糯米饭
2023-12-12
先将五花肉洗净煮熟,切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗
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油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出,鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。
清炒紫花菌
2023-12-10
□刀工成型紫花菌摘去老蒂洗净,青红椒洗净后一破为二
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籽,切成2厘米见方的菱形块,大蒜、姜切成片,葱切成节,肉切成柳叶片。□烹调方法炒
竹荪银耳汤
2023-12-09
刀工成型:用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂
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泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混合银耳用温水漂洗几遍。烹调方法:煮。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。风味特色:汤汁清亮,竹荪松脆,银耳
德州布袋鸡
2023-12-09
须取当年生母鸡,宰杀放血,褪毛,
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内脏,剔除骨头,仅余头,腿骨赂,按比例装人海参、木耳、竹笋,海米,瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料,经油炸、笼蒸,并配以青、红蔬菜
牛鞭汤
2023-12-08
牛鞭汤:取黄牛鞭,用食盐、食用碱等揉合几次,刮其污物,
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其腥味,清洗干净后,置于开水中浸泡2小时取出,切成24公分长短的鞭节,放入砂锅中,视其数量加入开水,煮沸后,加入当归、黄芪、枸杞、胡椒、姜等作料,微火炖56小时即成。此菜汤浓,色泽鲜白,醇香可口,具有强肋
丽水知了
2023-12-07
丽水的知了以炸着吃的居多,知了掐头去尾
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翅膀洗净后,放入热油里中炸,然后放入辣椒、大蒜、姜末及其他调味品,稍稍炒一下即可上桌。外壳酥酥脆脆,肉也很鲜美
酱汁春笋块
2023-12-05
做法:1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸
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油腥味待用。3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成
参蒸鳝段
2023-12-03
制作过程:将鳝鱼剖腹,
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内脏和骨后洗净,入沸水锅
金钩青菜心
2023-12-03
制法:青菜心
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皮筋,洗净沥干,入沸水锅汆至断生,捞出入凉水内漂凉后,捞出轻轻挤出水分,改成
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