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油爆鲜鱿鱼
2023-11-06
油爆鲜鱿鱼：油爆鲜鱿鱼的选材，用1015公分鱿鱼倒入烧热的开水中氽一下，热锅放少许油，再往内加入姜片、葱花、味精、盐、糖等调料爆香后放入鱿鱼翻炒，一道甘香、鲜味十足的美味佳肴就出来了。做好的油爆鲜鱿鱼，重在一个鲜字，入口除了带有海味的甘甜，嚼劲也不赖。当然，您
攸县豆腐
2023-11-01
攸县豆腐：攸县的豆腐名气远扬，有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。攸县豆腐生产历史悠久。据《攸县志》记载，明清时期，攸县豆腐就作为一个行业而繁盛，誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之。制作的豆腐工艺独特，做工精细。从用水、选豆
津市米粉
2023-10-30
津市米粉：津市米粉最能代表津市米粉特色的，当属坐落在市中心风景优美的三湖公园旁的刘聋子牛肉粉馆。津市刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。开办之初，就因其风味独特而风靡津澧，现在更以其独有的风格远招天下来客。真正的津市米粉
安化擂茶
2023-10-28
安化擂茶：起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法，以及饮茶习俗等，无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。春暖花开的四月，记者跟随环行洞庭湖采访团走进了这个擂茶飘香的地方。安化县距省会长沙二百余公里，是一个汉
武夷北米
2023-09-16
武夷北米：北米产于武夷山市北路的吴屯、岚谷两乡，当地的大米粒大、色好、味香、饭多。北米之好与当地高山地区特殊气候相关，城里人争相购买。武夷山是我省一个重要的粮食产地。也是全国商品粮基地之一，武夷山的稻谷在《崇安县新志》中有比较详细的记载。由于高山气候、水源、土
辽宁天女木兰
2023-08-18
辽宁天女木兰：女木兰是木兰属植物家族中的一个成员，因为它的花颇象牡丹，辽东山区的人们称之为山牡丹。天女木兰是一种落叶小乔木，树高510米，对生长环境选择性很强，一旦环境遭受严重破坏，便生长不良，以致消逝，天女木兰的花和叶可提取芳香油，其种子的含油量达23%，油
枣沫糊
2023-07-26
枣沫糊：枣沫糊~~~~只听一声吆喝，立即就有许多老人和小孩向卖枣沫糊的担子奔去。这是笔者于20世纪50年代中期，在古城西安经常目睹的一种情景。这枣沫糊，就是驰名西安的一种物美价廉的风味小吃，因其以红枣为主要原料而得名。说到枣沫糊的来历，在关中地区流传着这样一个
茶峒醋萝卜
2023-07-19
茶峒醋萝卜：不是用醋泡的萝卜，而是用一种特制的酸水泡的红萝卜。据说在湘西一带的土家族和苗族村寨里，差不多家家户户都备有一个醋萝卜坛子。醋萝卜是人人喜食之品，特别是每逢年节，餐桌上更少不了醋萝卜。制作醋萝卜有一套严格的程序，先将红萝卜洗净切成片，放入坛中后加米汤
罗田吊锅
2023-07-17
罗田吊锅：罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将
潢川胡辣汤
2023-07-16
潢川胡辣汤：潢川胡辣汤是河南省信阳市潢川县的特色小吃。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，跟信阳市内其他地区也是很不一样。其味道香辣可口，回味无穷，令人欲罢不能。潢川胡辣汤的做法：1、猪肉切成均匀的小片，放入盆里先打一个鸡蛋（最好是蛋清），然
三溪大雁
2023-06-28
三溪大雁：三溪大雁是安徽省宣城市旌德县三溪镇的特产。大雁又称灰雁，属鸭科，是天鹅的一个种类，具有生长快、成活率高、繁殖力强、抗病能力强、体型大及以食草为主的特点，不仅是人们梦寐以求的美味佳肴，更是强筋益阳的营养滋补佳品。旌德县飞鸿大雁养殖专业合作社成立于200
金寨将军菜
2023-06-28
金寨将军菜：金寨将军菜是安徽省六安市金寨县的特产。金寨县将军菜是绿色食品特产，生产在大别山。为菊科植物的一个大族。我国各地称作苦菜的，包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属等十多种。，古书上记其别名的五花八门，可见人们对它的珍重。既可作菜下饭，又可煮羹充饥，还
粉皮
2023-11-04
粉皮：粉皮所谓的粉，也就是粉皮。粤西地方的粉，和广州的不一样，广州的主要是汤粉和肠粉，最不习惯的是，那种浓浓的汤把米粉的清香遮盖地无处寻觅。而粤西的就不同了，它的粉皮不时像广州那样切的整整齐齐，而是一张张雪白四方的皮搁在一个竹篮里，你要的话，就跟老板说要几张，
巴中罐罐饭
2023-11-29
巴中罐罐饭：巴中罐罐饭，米食，有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味，是巴中地区的著名小吃。所谓罐罐饭，是巴中的土话。罐罐是一个容器，沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好，一颗颗的米又白又滑，像珍珠一样。等到米饭半熟的时候，加入腊瘦肉、玉米、火腿……焖
广彩
2023-11-18
广彩：广彩是广州彩瓷的简称，又叫广州织金彩瓷，它是在各种白瓷器皿上彩绘而烧制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品，大都采用我国的织锦图案，以颜色鲜明绚丽而著称，是我国釉上彩瓷的一个独特的品种。清康熙晚期至雍正年间，将景德镇的素瓷运至广州加彩后出口成为外销瓷出口的