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铜瓢粑
2023-11-19
所用器具为，手工打制之铜质小瓢，瓢打制呈五角心形，外径最大处6至10厘米，瓢深度1到1.5厘米左右，深度缘中心向边缘递减（类同平时舀汤用的小瓷勺）。瓢固定于一长约20到30厘米的同
广州文昌鸡
2023-11-18
最开始的时候用的是甚有名气的海南省文昌县出产的鸡。据悉，当年广州酒家派出数位名厨前去当地考察，品尝后发现文昌鸡肥美肉厚，名不虚传，美中不足的是鸡骨过硬，食用不便。经过一番研制，将其去骨斩件，拼以金
黄金橙糖
2023-11-13
黄金橙糖：丰顺黄金橙糖也叫黄金情糖，是丰顺一带最有名的甜食品佐料。它由橙果参配白糖经过精加工制作而成，外表晶莹透明，味道清甜可口，还具清热解毒之功效，名闻东南亚各国和港、澳、台地区。相传明朝武宗年间（1510年前后），一对年轻夫妻带着年幼子女从中原南迁到现在的
吴厝淮山
2023-11-12
吴厝淮山：吴厝淮山是广东省揭东县一大农业特色品牌，主要产地为玉湖镇吴厝村，种植历史最早在解放初期。1999年以来，随着农业产业结构的调整，目前毗邻的湖岗、玉联、浮山、汾水等村也已连片种植，初步形成5000亩的吴厝淮山生产基地。该生产基地处在榕江北河冲积地带，多
碣滩凤姣茶
2023-10-28
碣滩凤姣茶：碣滩凤姣茶系唐代贡品，据《辰州府志》载：邑0茶处多，尤以碣滩产者为最……。碣滩凤姣茶产于沅陵县国家大型水电站五强溪库区，这里群山起伏，绿树成荫，空气新鲜，茶园终年不施农药、化肥，属纯天然绿色食品，经国家进出口商品检验检疫局多次检测，各项卫生指标均达
靳贤书烧饼
2023-10-16
靳贤书烧饼：焦作市区最有名的烧饼靳贤书烧饼是以制作人的名字命名的。其烧饼具有制作精细、配料严格、合理、黄焦酥脆不变形、不发硬的特点。此烧饼有10多个品种，大致可分四类：（1）大油酥（2）糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥同属一类。（3）肉油酥（4）三角酥。靳贤书
狼牙土豆
2023-10-14
做法：1、土豆事先切成狼牙锯齿状，浸泡去除表面淀粉，而后沥干，过油至熟，捞出沥油趁热拌入调料和酱汁；2、土豆盛入一只搪瓷盆，撒上调料诸如盐啊、糖啊、五香粉、孜然粉等等，一应俱全，最后来一勺自家炸的辣椒
塌包子
2023-10-07
馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜。角瓜不剁，切丝，丝细如发，放盐利其水、攥干、放油、薄荷叶拌匀即可；韭菜制法如塌煎饼馅；荠菜则略烫，剁细、放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可！和面制皮，圆皮，可大可小。将馅放入皮儿