搜 索
陕西腊驴肉
2023-12-26
陕西腊驴肉：属凤翔特产的腊驴肉。创制于清咸、同年间。腊制工艺是：先将退役老驴宰杀，去蹄，选其四腿和筋肉，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐，上压巨石，月寻取出，白天挂于阳光下晾晒夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原
腊猪头
2023-10-30
腊猪头：腊猪头是取整个猪头熏炕腊，先用炭火烧皮拌干，萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨，再割耳、舌作下酒菜。团年前，必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神。永定区土家族都会有这一习惯。
腊狗
2023-11-16
腊狗：东陂腊中的腊狗，首推关屋遂昌号制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了东陂腊狗之先河。制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，
海子湖青鱼
2023-10-23
海子湖青鱼：海子湖（又名长湖）是湖北省第三大淡水通江湖泊，东西长30公里，湖面平均宽4公里，水域面积约120平方公里，为岗地、平原、湖泊、河流、滩涂兼有的多样性地貌，生态优良，环境优美。是一块不可多得的具有蓄洪、灌溉、养殖、航运、旅游、湿地生态等综合功能的宝地
旺苍腊三鲜
2023-07-07
旺苍腊三鲜：旺苍风味独特的名小吃之《腊三鲜》1.美食原料：腊香肠、腊排骨、腊五花肉；2.美食做法：取腊香肠、腊排骨、腊五花肉各250克，放入清水中煮熟，切成大小适中的香肠片、五花肉片和适度长短的排骨节，整齐有序的摆放在大盘中；3.美食口感：肥瘦相宜，风韵独特。
炖腊猪蹄
2023-10-30
炖腊猪蹄：用炒罐炖腊猪蹄，为土家人的席上一珍。腊猪蹄富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性，加莴笋清炖，滋润养颜。据说产妇食用能滋补催乳。炖腊猪蹄，干而不柴，香而不腻。土家人在冬季腌制腊肉，家里宰杀肥猪后，把带皮的猪肉洗干净。用盐腌制12天，盐要多，把肉腌透，腌制后挂到
大海子羊肉宴
2023-12-25
大海子羊肉宴：大海子羊肉宴是陕西省宝鸡市凤翔县尹家务乡大海子村的特色美食。烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉……从头到脚，羊的全身都被端上了桌，就连羊眼睛也变成了一道菜，真是名副其实的全羊宴。在凤翔吃羊肉，尤以尹家务乡大海子村最为有名。大海子村是远
腊八面
2023-12-26
腊八面：过个腊八，长（chang）个杈把是龙高地区的民谚，意思是腊八节过后，白昼时间一日长似一日，难熬的漫漫长夜就要缩短了。因此，本地居民腊八节即要庆祝一番，初七夜，居民手持长杈，围绕篝火，手之舞之蹈之，彻夜尽情狂欢。初八吃腊八面。腊八面很有讲究，初七即用上好
腊牛羊肉
2023-12-30
腊牛羊肉：腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，你一定要买一点回去。保鲜
腊鹅
2023-07-02
腊鹅：腊禽是客家人特别喜爱的季节性（冬季）生产的传统食品。百丈泉腊鹅由上海食品研究所监制，选用纯天然放养的，被国家外贸协作会鉴定品味第一的兴国灰鹅为原料，秉承传统工艺，结合现代技术，经分割佐之以名贵香辛之料、食盐等配料48小时腌制整形烘干精选真空包装等工艺精制
腊排骨
2023-12-23
腊排骨：丽江的腊排骨是风干的，只加盐，有一股特别的肉香，原味得就像误入时光隧道，没有任何现代调味的破坏，你的味蕾于是震憾了。放养在雪山高原的纳西族走地猪，腌制风干，时间越长腊香味越浓。食用时清炖无需任何调料，将当地洗得白白净净的韭菜根铺在砂钵锅底，文火炖开至汤
永平腊鹅
2023-12-23
永平腊鹅：腊鹅是永平县传统的名优特产，主产于曲硐镇的回族村寨。以味道鲜美、清香醇和而著称。是永平的回族群众积累长期的经验创造出来的独具地方民族特色的风味特产。也是当地回族群众用来招待亲朋好友和远道贵宾的首选名菜。居住在永平县境内的回族群众，几乎家家都有养鹅的传
曲沃腊牛肉
2023-12-12
曲沃腊牛肉：曲沃腊牛肉是清真食品，风味独特，别具一格，是古晋都（现曲沃）的历史传统名产。曲沃腊牛肉是腌制食品，将洗净的牛肉放入缸中，加入食用硝和盐，腌渍一周后放入锅内炖煮，在加入特殊的十种大料。肉煮好后剔除骨头，将肉压制成块后，曲沃腊牛肉就制成了。中文名：曲沃
巴山腊瘦肉
2023-07-04
巴山腊瘦肉：日想情哥难开口，夜邀哥哥上木楼，没得啥子好待承，给哥煮块腊瘦肉。这是我们大巴山区广为流传的一首跟巴山腊瘦肉相关的情歌。巴山腊瘦肉是大巴山人招待贵客的美食。大寒小寒，杀猪过年。一到冬腊月，大巴山人就要忙着宰杀年猪，腌制腊肉，以备过年食用和来年招待客人