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387
条
大麻糕
2023-08-24
大麻糕:大麻糕始于清道光年间,传说是当时长乐茶社王长生
师傅
所制,后经历代
师傅
改进和提高,便成了流传于世、脍炙人口的名点。其色金黄,香脆松软,常州人走亲访友,常以此糕点作为馈赠佳品。常州大麻糕,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最爱吃的家常传统食
琅琊酥糖
2023-09-14
清代,有秦、尤两位
师傅
,将面糖用糯米汁作包衣,称:秦尤酥糖,后来,一位姓董的
师傅
,在原来的基础上把糯米汁多层与面糖折叠,故又称董糖。1956年滁县食品厂采百家之长,用纯白麻仁、白糖
赤峰哈达饼
2023-08-14
据传大约在一百五十年前,赤峰的面点
师傅
在做南沙饼、豆沙饼时,由于剂头无酥、油多、少馅成了余面,
师傅
们就想了一个法子,把剂头擀开,包上酥和糖烙饼,结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作,名噪一时。哈达饼是近似于点心的饼,
禾虫酿凉瓜
2023-07-20
师傅
先是将凉瓜挖空,禾虫就酿在挖空的地方。据
师傅
说,禾虫中还加入姜、蒜、果皮、鸡蛋、胡椒粉、麻油、肥肉粒等,使得味觉更加丰富。当这些都
三鲜面
2023-09-12
三鲜面:三鲜面,面条手工独特,做法与一般手工不同,
师傅
在面板上方的墙上掏洞,将擀面杖的一端放在洞里,另一端用来压面,所做的面条入口有质感。
南乐壮馍
2023-10-12
南乐城旧有
刘
家壮馍和霍家壮馍。
刘
家壮馍创始人
刘
长青,世居县城东街,以打壮馍为生,颇有名气,至今已传三代。今
刘
家壮馍店在县城老十字街东路北,
刘
长青孙
刘
志领继承祖业,开店经营。霍家壮馍创始人霍泽,已传三代,至今不再经
王小二大饼
2023-08-13
相传兴安盟回族已故王小二
师傅
自幼学徒,经过名师指点制成王小二吊炉饼。因其外焦里嫩,香酥可口,食用方便,经济实惠而美名流传。
马头豆腐干
2023-10-13
马头豆腐干:常
师傅
豆腐干以配料考究,口感筋香,热天存放3个月不霉不变等特点而久负盛名,其真空软包装产品占有内地市场外,还远销台湾、香港等地。(周口)
三鲜锅贴
2023-10-11
三鲜锅贴的皮子结得好坏,代表了
师傅
制作三鲜锅贴的功力,皮子结得好的,吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品。
天津木雕
2023-06-11
木雕业以
刘
杏林(1879一1972)最为著名,人称木雕
刘
。木雕业以
刘
杏林(1879一1972)最为著名,人称’木雕
刘
’。天津的
温州牛肉焙片
2023-09-02
温州牛肉焙片:创始于1936年,城区五马街福禄寿糖果店广东
师傅
所制。温州市食品公司职工经过多次革新生产工艺和配料,制成了有温州特色的牛肉焙片,畅销国外内外。1982年被评为浙江省最佳产品(温州)
金刀拷羊背
2023-06-16
金刀拷羊背:这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食,按照蒙古族
师傅
的话来说,一头羊除了羊腿,肉就都在羊背上了,所以烤羊背也是一道庞然大菜。
瓦锅花雕鸡
2023-11-17
瓦锅花雕鸡:瓦锅花雕鸡过去是用花雕酒烹制,斩件用碟盛上台,
师傅
改用瓦锅盛载,将花雕酒倒入瓦罐内煎,香气四溢,肉鲜嫩滑,具有特殊芳香,成为顾客非常喜爱的一道名菜。
金瑶枫鳝柳
2023-07-20
金瑶枫鳝柳:金瑶枫鳝柳本菜是由上海滩饭店陈
师傅
根据独家秘方,用新鲜白鳝鱼和十多种配料纯手工制作而成的一道风味粤菜。口感酸甜,肉质嫩滑,风味独特,倍受顾客欢迎。
姥桥花生酥
2023-09-10
据传清光绪年间有一位陈姓糕点
师傅
,将花生米仁炒熟碾碎后,加上芝麻油和麦芽糖切成方块,形如酥糖,故名。主要由花生米、白糖加工而成.香甜可口,营养丰富。
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