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莎车买买提折刀
2024-01-05
莎车买买提折刀：新疆有四大名刀，即伊犁沙木萨克折刀、英吉沙工艺小刀、焉耆陈正套刀和莎车买买提折刀。其中莎车买买提折刀是依制作人买买提而命名的。这位慈善的老人集众家之所长，经过不断探索，改进终于推出了一种从工艺到款式都别具一格的新颖的折叠式单面刀，具有经济、美观
平遥刀削面
2023-06-14
平遥刀削面：【原料】精粉1000克，水500克左右【制法】将面放入盆中，加水和好，略饧，再揉匀揉光，揉成后头大、前头小的圆柱面形，左手托住和好的面块，右手执削面刀，先从面块的里端开刀。第二刀接前部刀口上端削出，逐刀上削，削成扁三棱形宽度相等的面条，直接削入开水
葫芦丝
2023-06-10
葫芦丝：葫芦是一种一年生的草木攀援植物，属葫芦科瓤瓜的一种，将葫芦制成条可食用，还可做食品捆扎绳，做食品馅，做快餐原料，日本人又称之为干瓢。另外，葫芦条是多味食品，可以做酥卷和四喜饭，近年来葫芦条出口量很大。葫芦条富含大量营养，如：铁、磷、钙、糖、蛋白、胃胶垸
双王刀具
2023-10-04
双王刀具：东营区麻湾村的王清水和王清洁兄弟俩打制的菜刀在当地很有名气,被人称做麻湾双王刀.据了解，王氏兄弟的祖上曾给义和团打制刀具等武器，以其刀快顺手而出名，王清水和王清洁兄弟俩又从父辈那里继承了打制菜刀的手艺。他们打出的菜刀质量好，份量适中，中间夹钢，刀刃锋
鲍赛葵花鸡
2023-12-09
制作方法1.小鲍鱼涨发回软，用高汤加姜、葱汁调味上笼蒸回软入味，小南瓜取皮改刀成葵花叶片焯水。2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形，熟火腿改刀成丝，香菇改刀成粒装饰成葵花形，上笼旺火蒸10分钟取出，装入玻
榆次刀削面
2023-06-14
榆次刀削面：以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃
茶院番薯面
2023-09-06
茶院番薯面：茶院铜岭脚番薯面,以高山上种植的纯天然红薯为原料，采用独有的传统工艺与现代技术相结合精制而成。无农药化肥污染，不含色素，保持天然本色，该面条具有晶莹透亮、洁净韧滑、晶莹纯净、营养丰富、经久耐煮、不浑汤、不断条、柔软可口的特点。本番薯面属低热能、低脂
菊花牛冲
2023-12-09
制作方法1.牛鞭清洗去掉污质，从中直刀破开下沸水中加料酒、姜、葱，煮熟透，用清水漂洗3次，改刀成4.5厘米长段，从外改直花刀，下沸水中焯水成菊花型，抹干水份待用。2.鸡脯肉、肥膘肉加蛋清
飞刀削面
2023-06-14
飞刀削面：刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿
官烧目鱼
2023-06-10
据传，在清代原名烧目鱼条，是当地名厨取用塌目鱼条加蛋淮糊，经油炸后烧制而成。朝隆皇帝下江南时，曾在天津品尝过烧目鱼条，大加赞赏，并赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎，还钦赐烧目鱼条名为官烧目鱼。当时曾名扬京
曹县柳编
2023-09-27
曹县柳编：20世纪60年代以前，曹县境内古营集马庄一带就有种植杞条习惯，但面积较小。70年代，古营集、普连集、莘冢集、倪集等乡镇成为杞条种植主产区。主要种植在河旁、沟旁、路旁、渠旁。1986年始，柳条编产业快速发展，杞条市场价格上涨，倪集、普连集、古营集等乡镇
