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条
开洋葱油拌面
2023-06-23
开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中炸
制
(用这种方法熬
制
好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋,即成开洋葱油。将面条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油
发饽饽
2023-12-07
发饽饽:发饽饽发饽饽以大米为主,辅以少部分糯米,淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆,通过发酵,蒸
制
而成。
芭蕉芋粉
2023-11-21
芭蕉芋粉:芭蕉芋粉芭蕉芋粉由凌云特产芭蕉芋淀粉所
制
,其透明度、耐煮度高,韧性好,口感爽滑,易于消化。
蘑菇窝窝面
2023-12-27
蘑菇窝窝面:面团切丁,揿成窝窝形;山海参、鱿鱼、干贝、口蘑、海米等
制
汤煮熟而食。色泽绚丽,鲜香味醇。创始于清道光年间
水晶蒸饺
2023-10-07
水晶蒸饺:由澄粉、生粉、猪大油、盐、沸水调制成坯,包入三鲜馅,蒸
制
而成的一款面点,具有晶莹透亮、光滑味美等特点。
霞浦沙江牡蛎
2023-09-18
所
制
蛎干,颗粒饱满,呈金黄色,香醇甘美。
马兰
2023-09-08
荤素皆美,亦可加工脱水或
制
罐头。经设施栽培可在冬春秋三季上市。(临安)
红桃粿
2023-11-11
桃果象征长寿,故
制
桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。
制
桃粿分皮与馅两个部分。皮用大米作原料,加红米曲用家庭碓臼舂捣成粉红色细滑粉末,然后用温水搅拌搓捏成大块团状,下蒸笼至半熟取出,在砧板上反复揉锻,即可
葱扒羊肉
2023-10-18
此菜选用熟
制
后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火扒
制
,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,少下花椒油起锅浇汁即成,成菜
海棠砚
2023-09-17
大者可为碑,小者随方圆而磨砻之,以龙池石
制
砚,有400~500年以上的历史。尤以县城北隅海棠洞石所
制
的海棠砚为最佳,质地细腻,湿
淮城蒲菜
2023-08-25
这种菜是淮安城里仅有的土特产,生长在淮城的勺湖、月湖,如移植到郊外或江南、两广,蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管,把这洁白肥嫩的蒲根茎,放入鸡汤或肉汤内,外加佐料烩
制
。如跟猪肉一起烩
制
则更好。
彭集王庄犬肉
2023-07-03
目前,全村有7家犬肉坊,以村民王广千煮
制
的犬肉为正宗且最负盛名。王家煮
制
的犬肉色鲜味美,肉质细嫩,无腥味、异味
时蔬小豆腐
2023-10-11
时蔬小豆腐:桃花源育菜庄园传统民俗小吃品牌,选用四季时蔬加自磨豆浆,炒
制
而成,成品口味鲜香,口感滑嫩。(青岛)
峄城柿子
2023-09-28
果实熟时橙黄色或红色,浆肉味甜,若晒
制
柿饼,味道甜美。
农家土鸡
2023-08-31
农家土鸡:农家土鸡农家土鸡采用武义山区的武阳春雨有机茶和山野土鸡合烹而成,经过4小时炖
制
,清香绕鼻,鲜、嫩、滑。
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