搜 索
焦作柿饼
2024-01-09
制作柿饼，是用柿刀将柿皮去掉，晒至半干，装在大缸中用泥将口封严，柿就闷成一身白霜的柿饼。焦作柿饼与别处柿饼不同，晒的干、体积小、不易腐坏，用刀切开从横剖面看到柿心空，四下有裂纹，人称菊花心，可以制作
千层牛肉饼
2024-01-04
制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边
溜素桂鱼
2023-12-20
溜素桂鱼：熘素桂鱼是一道江苏的汉族名菜，制成山药泥，配以香菇丝、春笋，用豆腐皮包起，仿制成桂鱼形，炸后勾芡而成。熘素桂鱼的烹饪技巧以焦溜为主，口味属于酸甜味。熘素桂鱼的造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。中文名：溜素桂鱼主要食材：山药口味：酸甜味工艺：烧辅
红眼鱼
2023-12-10
这种鱼形体独特，肉肥白嫩，无泥腥味，用来煎炒炖炸煮都非常合适。红眼鱼还含有丰富的蛋白质，味清鲜而少刺，只是简单的清蒸也非常美味。中文名：赤眼鳟别名：赤睛鱼、红眼鱼、野草鱼界：动物界纲：硬骨鱼纲目：鲤
黑龙滩生态鱼
2023-12-04
黑龙滩生态鱼：黑龙滩生态鱼，是四川省眉山市仁寿县黑龙滩镇的著名特产，生态鱼火锅取材于黑龙滩自然生长的鲢鱼，其入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩层次分明，麻辣鲜香，颇受美食家青睐和赞誉；全鱼宴取鱼于黑龙滩水域，经特厨烹制后，完全无水土泥腥味，呈天然野味，鲜嫩细腻，不辛
均安鱼饼
2023-11-30
均安鱼饼：均安煎鱼饼是广东顺德著名的传统的地方小吃，是将新鲜的鲮鱼去内脏、骨头之后剁成肉泥，加入糖、盐、肉胶压成圆饼，然后油炸而成。均安煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，很受
薄皮鲜虾饺
2023-11-18
以熟淀面即淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲
