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南岳斋席
2023-07-18
南岳斋席：南岳是佛道胜地，制作斋席久负盛名。各大丛林与饭馆客栈，均擅长制作。用茄类、豆类、面粉、莲藕、萝卜以及瓜菜作原料，仿制成鸡、鱼、肉、蛋，办成与荤食同名的酒席，达到以假乱真的程度。味道清香鲜嫩，为荤菜所不及。南岳的斋席，通常有所谓一品香、二度梅(霉)、三
四眼井陈醋
2024-01-09
四眼井陈醋：四眼井陈醋山西的醋响誉海内外，尤以晋中榆次、清徐为正宗。榆次怀仁老醋厂生产的四眼井陈醋是传统的品牌陈醋。榆次怀仁的老醋坊，开办于明代万历年间，清道光年间，起号名为钰泉庆，后代有传承，现为榆次怀仁醋厂。因怀仁地处平川，是古代榆次的重要集镇之一，盛产优
甜荞面凉粉
2023-08-10
甜荞面凉粉：在东山地区有一种传说，从前赵匡胤由黄泽关到山西，正是暑伏天气，走到南岔贯寺，已是人困马乏，想吃点凉饭。恰有一位自发老师傅端来一碗白条食物，赵匡胤吃后，感到清凉适口，便问这食品是川什么做成的。老师傅说用甜荞麦做的，之后，他转眼不见了，于是起名甜荞面凉
打卤灌肠
2023-08-09
打卤灌肠：打卤灌肠山西灌肠有其自己的特色，讲究面光内筋，多用荞麦面制作。配料虽主要用的是打卤、蒜汁、酱油、醋、麻酱等几样，但因其打卤熬制工艺以及火候、辣椒酱口味等不同，每家制作的口味各有偏重。还有不少用的是多年改良流传下来的祖传秘方，不光味道久经历练、与众不同
边鸡
2023-06-15
产于内蒙古与山西接壤的地带，主要分布在乌兰察布盟的凉城、和林、丰镇、兴和等地以及陕西省右玉县。1主要特性特征蛋重大、肉质好、适应性强、耐粗饲、抗寒。体型中等，呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌
永济牛肉饺子
2023-12-15
永济牛肉饺子：永济牛肉饺子是山西永济的一种民间小吃，距今有100多年的历史，也是运城著名特色小吃之一。由于当地回民较多，喜食牛肉，晋南人喜食饺子，慢慢地当地回民就喜欢用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。永济牛肉饺子用料和拌馅在国内堪称一绝，用熬制牛骨头汤拌馅，使牛
闻喜花馍
2023-12-15
闻喜花馍：闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍，是山西运城著名的美食小吃。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系，有花糕、花馍、吉祥物、盘顶四大系列200多个品种
孟门熬
2023-12-12
与隔河陕西的羊肉泡馍有相似之处。在山西柳林孟门古镇，提起熬，当地居民会告诉你可以吃但没人卖。只有故友重逢，贵客临门时，主人才会高兴地给你做一碗解馋。中文名：孟门熬别名：豆腐熬饼子地区
定襄蒸肉
2023-12-05
定襄蒸肉：定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。其食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，做出来的有肉香却不见肉影。其具有肉香扑鼻，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，
草碾草编
2023-10-08
草碾草编：草碾草编草编是五台草碾子村的传统手工业项目，古墓碑记载，公元1369年（明洪武二年），其始祖从山西迁来即以草编为辅，延传至今。产品有大中小方耳，深浅沿各种型号锅盖、桶囤、车囤、茅囤、壶囤、扣盖、炮车脚外套等20多种。产品远销东北三省、河北以及青岛、济
孟门熬
2023-08-12
孟门熬：山西特产—孟门熬，实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的羊肉泡馍有相似之处。先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状，用少许葱油小炒几下，然后添上开水，加精盐佐料，坐火上熬一阵子，再买几个三角油斜饼，每个用手扳成十来小块、放锅内
泽州黄小米
2023-08-08
泽州黄小米：清朝大臣陈延敬（山西泽州人）当年将乡米进贡给康熙皇帝，皇帝见此米色泽金黄，食之香甜，即赐名泽州香，又名泽州黄，后被列为贡米。此米内含丰富的维生素和矿物质有较高的营养保健及美容价值。主要营养成分是由脂肪、淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等组成的，贡米色泽
阆中丝绸
2023-07-07
《唐书》载：阆中郡岁贡绫、绢、索殳（hu，有绔纹的丝）等。《明实录》也载：当年山西潞安州织进贡绸缎，要采用间丝。用这种丝织造的保宁水丝花素大绸远近驰名。建国后，间中蚕桑丝绸发展迅速。先后建立大型丝绸企业阆中丝绸厂
“四眼井”陈醋
2023-06-14
四眼井陈醋：四眼井陈醋山西的醋响誉海内外，尤以晋中榆次、清徐为正宗。榆次怀仁老醋厂生产的四眼井陈醋是传统的品牌陈醋。榆次怀仁的老醋坊，开办于明代万历年间，清道光年间，起号名为钰泉庆，后代有传承，现为榆次怀仁醋厂。因怀仁地处平川，是古代榆次的重要集镇之一，盛产优
