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景颇族舂筒菜
2023-12-15
景颇族舂筒菜：德宏傣族景颇族自治州的景颇族的菜谱中，以舂菜最富于特色，吃过的人，无不交口称赞。景颇人的舂筒菜可谓桌上的永恒主题。舂筒不响，吃饭不香，景颇族群众几乎每一家都有舂筒，每一顿饭都加舂菜。而且所有动植物菜类都可用此法烹调。其中熟舂法多适用于制作牲畜、兽
武强酥鱼
2023-12-10
武强县的酥鱼是武强河鲜中的代表，一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！中文名：武强酥鱼特色
梁弄大糕
2023-12-07
梁弄大糕：梁弄大糕是余姚梁弄独有的一种传统特色米制糕点，因其制作精良，口感松软，甜而不腻，老少皆宜而受到群众欢迎。梁弄大糕不但是余姚新人结婚指定的挑礼喜糕，在农忙时节也用来犒劳辛苦耕耘的劳动者。走亲访友，捎上几盒，送上一片心意，大糕已然成了梁弄人生活中不可缺少
咸鱼饼子
2023-12-04
咸鱼饼子：咸鱼饼子是辽宁大连及北方沿海的特色传统名小吃，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实
港式奶茶
2023-12-04
港式奶茶：港式奶茶是香港独有饮品，大抵是最能代表香港的特色饮品。港式奶茶茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之香港老街ST0
大理乳扇
2023-12-02
大理乳扇：大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃，是大理经典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一
北京烤鸭
2023-12-01
北京烤鸭：北京烤鸭既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味的烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻
鸡豆凉粉
2023-11-30
鸡豆凉粉：鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食，也是丽江著名的风味小吃，是取自丽江地产的一种鸡豆（又名鸡碗豆）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃，因为其色泽略带几分黑色又被人们称为黑凉粉，在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作食黑豆腐。鸡豆凉粉历史悠久，几百年来，这种
太极芋泥
2023-11-30
太极芋泥：太极芋泥是福建福州一道特色传统名点，属于福州菜，以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。芋头历来是盘中佳肴，是闽菜传统甜食之一，福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多有此甜食。太
平乐茨菇
2023-11-24
平乐县盛产茨菇已有200余年，平乐县产的茨菰个大，肉质细腻，其中以桥亭乡种植的茨菇最有风味，还带有荔浦芋的风味固有松软中略显甘甜的特色，远销至港澳地区。茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医
横县芝麻饼
2023-11-22
横县芝麻饼：横县芝麻饼横县芝麻饼以其香酥的特色而誉满1，成为人们访亲问友的必备佳品。它选料讲究，工序复杂，工艺精湛，十分讲究色、香、味形，在全国饼类中独具特色。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。横县芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥
丹霞臭豆鼓鱼
2023-11-15
丹霞臭豆鼓鱼：中国红石公园——丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，水环着山，山拥着水，山水掩映在竹树婆娑的环境中，锦江之鱼，是游客用餐必点之享用佳肴。最具特色的算是——臭豆豉鱼；采用民间古传的臭豆豉炆鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷，一点也不比臭豆腐逊色。
山庄卤猪手
2023-10-24
山庄卤猪手：2000年6月19日，山庄大酒店的山庄卤猪手和酥炸沙丁鱼，被宜昌市烹饪协会授予宜昌特色风味名菜称号，山庄大酒店从而成为我市餐饮业中首家拥有宜昌名菜的酒店。据悉，目前全市已有30多家餐饮业主向市烹饪协会提出了评审宜昌名菜的申请。山庄卤猪手具有色泽红亮
夏邑糁汤
2023-10-13
夏邑糁汤：糁汤，在河南风味小吃中，算得上是很有特色的名汤了。糁汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入大麦麦仁
切馅烧卖
2023-10-12
切馅烧卖：切馅烧卖的特色：状如牡丹，鲜美利口。切馅烧卖的做法：1、将两种肉均切成3毫米见方的丁，把面粉放入盆中，对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150200克水）。2、锅内加熟猪油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加适量高汤，