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屈头蛋
2023-11-24
屈头蛋：将已孵18天的鸭蛋煮熟，去壳，淋上新鲜柠檬果汁，撒上炸葱头、子姜丝、生盐、香菜。食之香、辣、酸、脆，别有风味，是本地人最喜食的小吃之一。据说可补脑提神，可治偏头痛，具有与人胎盘一样的清补作用。
莜面土豆鱼鱼
2023-07-30
莜面土豆鱼鱼：一.原料:主料:莜面200克.配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克.调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克.二.制作过程:1.莜面粉加水和成面团,用手搓成
晋兰夏河蹄筋
2023-07-12
晋兰夏河蹄筋：·原料:羊蹄筋(生)150克。木耳(水发)15克黄花菜（干）15克淀粉(蚕豆)20克。姜3克植物油20克胡椒粉3克碱5克花椒粉3克盐3克味精1克小葱10克香油10克大蒜（白皮）5克。·特色:1.蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久。在古代食谱中，曾有
口蘑泡汤肚
2023-11-03
口蘑泡汤肚：将肥猪肚肚尖切成鱼肋形，用酒盐浸妥，氽入滚开毛汤中断生，捞入盘中，复将原汁鸡汤烧开，放入口蘑、菜心等，一齐上桌，在桌上将肚尖倒入鸡汤，即汤泡肚。汤鲜肚脆，清香爽口。
鸭架汤
2023-07-03
鸭架汤：原料：东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。操作过程：1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段
姜丝拌汤
2023-12-25
面粉配黄豆、小白菜、豆腐干、海带、粉丝、黄花菜、生姜、红萝卜、盐、醋、麻油、辣椒油，共作汤。红、黄、绿各色相映，飘浮汤面，酸辣爽口，富生姜辛香味。姜丝拌汤的材料：精面粉1500克，熟黄豆、豆腐干丝各500克，生姜丝100克，水发海带丝2
蛋茸牛肉羹
2023-11-06
原料：鸡蛋200克，牛肉（肥瘦）450克，淀粉（蚕豆）20克，生抽5克，苏打粉4克，盐5克，味精3克，香油1克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油25克制作方法：1．把牛肉剁成茸，用酱
蒜泥血肠
2023-06-21
蒜泥血肠：蒜泥血肠血肠的制作材料：主料：猪血1000克；辅料：猪小肠300克；调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。血肠的做法：1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；3、过箩后倒
炸佛手通脊
2023-06-09
炸佛手通脊：炸佛手通脊烹调类别：炸菜系：鲁菜食物材料：猪肉味道：香脆适宜季节：无关色香味：造型美观，鲜香酥脆，别具一格；主料：猪通脊肉750克辅料：鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，味精、盐各5克，料酒、辣酱油各
炖鱼头
2024-01-12
对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个辅料：北豆腐100克，川芎6克，白芷10克，天麻10克。调料：料酒3克，生姜2片，盐、味精少许。佐料：植物油20克制作方法：1.将鱼
辣牛肉粉条汤
2024-01-05
辣牛肉粉条汤：原料：牛里脊300克蕨菜一小把（约30克）绿豆芽一小把（约30克）粉条一小把约（50克）大蒜3瓣葱白2段姜末10克蒜末10克调料：辣椒粉1汤匙（15克）生抽2汤匙（30ml）白胡椒粉1/2茶匙（约3克）香油7茶匙（35ml）盐1茶匙（5克）做法：
何茂公什锦菜
2023-11-04
何茂公什锦菜：何茂公什锦菜是用生、熟木瓜切片，红、白萝卜刨丝，酸杨桃切块，然后用少许盐泡浸半个小时，再用开水洗净，拌匀放在大盆内。食时加上一些香芹、芝麻、花生粉、白糖、香油、甜酸醋、辣椒盐等。不仅颜色鲜艳、而且香脆美味、甜酸辣俱全。
鱿鱼炒饭
2023-08-21
鱿鱼炒饭：原料：鱿鱼400g、香芹300g、胡萝卜200g、羊角辣椒120、冷米饭3碗，色拉油3大勺、辣酱（韩式辣酱更好）1小勺、海鲜酱（沙茶酱也可以）1小勺、生抽1/2小勺、生姜泥1/2小勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐1小勺、白胡椒少许。做法：1.剥去鱿鱼表面
清蒸羊羔肉
2023-07-31
羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。