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红椒腊牛肉
2023-12-15
红椒腊牛肉：红椒腊牛肉是湘菜中有名的牛肉菜品，将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段；炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀
莲蓉小鸡
2023-12-10
先将澄粉用开水烫熟，加入少许生粉，猪油揉匀成澄粉面团，揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用，再将白色的澄粉面团下剂10个，包入莲蓉馅心，捏成小鸡坯子，并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾
遵义八大碗
2023-12-10
遵义八大碗：遵义八大碗是遵义有名的宴席名菜，属于贵州菜、黔菜系列。遵义八大碗分上八碗、中八碗、下八碗，这些八大碗中有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、泡椒板筋、乌江豆腐鱼、天麻鸳鸯鸽、折耳根炒腊肉、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰
油炸馄饨
2023-09-27
蒜、芫荽头剁碎2，热锅下油烧热，下蒜、芫荽头末爆香，倒入虾肉和蘑菇，加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉调味，盛起晾凉待用3，香葱或韭菜入沸水稍烫，捞出用凉水过凉4，用云吞皮将馅料包上，用香葱或韭菜扎上5，放入七成热的油中炸至金黄色捞出
井冈竹笋
2023-09-23
井冈竹笋：竹笋是井冈山有名的古老特产，主要产地在井冈山大小五井、荆竹山、朱砂、百泥湖、罗浮、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇、柏露等地。竹笋按品种和采收季节以及加工方法不同，可分为毛竹笋和小竹笋；冬笋和春笋；闽笋、烟笋和玉兰片。冬笋、春笋和小竹笋还可制成罐头及加工
里山杨梅
2023-08-31
兰溪北山马涧、石渠、大塘、姚塘下、柏社一带俗称里山，盛产杨梅。清光绪《兰溪县志》记载：杨梅穆澄源产者佳，源口产者尤佳。穆澄源和源口，即今石渠乡的两个行政村。里山杨梅，因产地
岑溪柚子
2023-07-22
市内各地种植的主要是甜抽，俗名羊额子，上尖、下圆脐、皮黄、果大、肉白味甜，可与容县沙田柚媲美。主产于波塘、南渡、三堡、大、诚谏等乡镇。抽子解放前即运销港澳，清宣统二年(1910)广西梧州府出产商品调查
石铭槟榔芋头
2023-06-30
石铭槟榔芋头：产于长泰县梁岗山脚下的石铭村，土壤水质特别良好，所产槟榔芋肉质细嫩，松酥可口，芳香气浓，风味独特，名声远播，尤被厦漳居民视为难得佳品。民间相传，乾隆下江南途经漳州，长泰县令制猪肘芋头煲令龙颜大悦，从此石铭芋被钦定为贡品。另一特色做法是将芋头蒸熟捣
绥德抿节
2023-12-29
所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。(延安)抿节在陕北方言中读抿节儿，节音儿化，所以也写作抿尖。本是一种毫不
菜头粿
2023-12-11
菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以
片鸡粉
2023-12-07
片鸡粉：上榜理由：片鸡粉是贵州贵阳市的地方传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届中华名小吃称号。鸡宰杀治净，漂去血水后放入汤锅内，加姜片、葱节大火烧开，改小火煮30分钟至熟，取出将鸡肉片下，鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小火
五胖鸭
2023-12-07
五胖鸭：五胖鸭是四川著名的清真风味特产。食品简介：皮色金黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，味鲜适口，别具一格。五胖鸭制作方法1.选料：宰杀：选用肥嫩活鸭，宰杀煺毛，清洗干净，翼下开膛，掏除全部内脏，洗净血污，从小腿关节处切去两爪，平放于案板上，用小竹签把锁住，以免漏水。