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腊狗
2023-11-16
腊狗：东陂腊中的腊狗，首推关屋遂昌号制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了东陂腊狗之先河。制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，
九黄饼
2023-12-02
九黄饼：九黄饼是荆州传统特色美味糕点，至今已有千多年历史，相传是源于东汉年间重九登高赏菊的风俗而来，唐李白游荆州龙山（八岭山）留下九日龙山饮，黄花笑逐臣的著名诗句，糕饼自此名九黄饼，经历代不断改进配方和制作工艺，成为饮誉中外的名点。九黄饼选料讲究，制作精细，皮
壮家烤乳猪
2023-11-22
壮家烤乳猪：壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜，广西的传统佳肴，不过各地的选料、做工和用料不同，所以风味也略有不同。乳猪需用糯米或大米喂养,使其肉细皮嫩为上，一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳，剖腹后将猪腔撑开，风干后放在炭火上烤，一面烤一面将其两面翻转，同时抹上
烧雁鹅
2023-11-11
烧雁鹅：潮州烧雁鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区广泛流传，店店有卖，家家必食，其美味适口，可想而知。之所以称烧雁鹅原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候鸟类。大小外形一般似家鹅，每年春分后飞往北方，秋分后南回，因季节更换，飞雁难得，而且它又是受保护的野生动物，遂改用家
寿光虎头鸡
2023-10-08
寿光虎头鸡：寿光虎头鸡又名寿光王高虎头鸡，是寿光的传统特色菜。以前秋冬大批公鸡宰后难以保存，便将鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸保存至来年味不变，炸后鸡块状如虎头，故名虎头鸡。昔日王高镇为胶莱进京必经之路，店铺林立，酒旗摇曳。至清代，王高人制作的虎头鸡已名声大躁。其
肉松
2023-09-21
肉松：肉松是福州传统名牌佐餐食品，质地酥软，油而不腻，入口自溶，香味可口。最初由林鼎鼎创制，在肉松系列产品中，一般以鼎日有油酥肉松为最。制作肉松，一般需要取带皮后腿肉洗净，依横条纹切成２cm厚的肉块（这样，肉的厚薄就决定了肉丝的长度）放到开水锅里煮熟，捞出后，
腾冲白茶
2023-07-09
腾冲白茶：腾冲白茶腾冲县茶叶协会白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的
苍南夹纻漆器
2023-06-26
苍南夹纻漆器：苍南夹纻漆器，亦称脱胎漆器，是我国传统漆器品种之一。夾纻漆器以泥胎加层层麻布、漆料，候漆干凝固后取泥胎而成。因去泥胎后变成中空，故又称脱胎或脱空像，作品柔和逼真，质地轻巧，方便转动，又称行像，夹纻漆器是继承我国古代优秀髹漆文化发展起来的一种制法独
枸杞菊花牛鞭
2023-06-16
枸杞菊花牛鞭：枸杞菊花牛鞭内蒙古传统风味名菜。以内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物
星子金星砚
2023-09-27
五代十国设星子镇，北宋升县，明清设南康府，府治星子，民国废府，建国后属九江市，总面积894平方公里，2004年人口24万，县城南康镇距九江市36公里．星子金星砚，又名金星宋砚。金星石主产地星子县横塘镇驼岭山
薜荔冻
2023-12-08
薜荔冻：薜荔冻是福建武夷山和赣南老区一带的传统饮品。清凉可口，解暑提神。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。
扒广肚
2023-12-16
扒广肚：扒广肚是河南一道色香味俱全的传统名菜，属于豫菜系，也是河南传统高档宴席广肚席的头菜，此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。广肚入馔，七分在发（涨发，系豫菜厨师绝技
腌酸鱼
2023-12-23
腌酸鱼：腌酸鱼是宁蒗摩梭、普米人家等客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼，便存养在木盆中，带回家后，先将鱼腹剖开，取出内脏，洗净血迹，展平鱼肉，便将鱼腹朝下分层放进陶罐中，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料，装满后把坛子口封好，放在荫
炸海蟹
2023-12-09
炸海蟹：炸海蟹是一道汉族传统名菜，是威海当地特色热门菜系。红赤色，咸香辣，质嫩味鲜。将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹