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乌江豆腐鱼
2023-12-14
乌江豆腐鱼：乌江豆腐鱼是遵义一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系，也是贵州经典传统名菜。菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。乌江豆腐鱼的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料
三水荷香八宝鸡
2023-12-14
三水荷香八宝鸡：三水荷香八宝鸡是佛山特色菜之一，也是佛山三水经典名菜，属于粤菜。何为荷香八宝？即清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内，然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞，里面
东莞米粉
2023-12-08
东莞米粉：东莞米粉是一道经典的地方小吃。以道滘米粉最为出名，在食用前，一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系，那样米粉更软更好煮或炒，特别是北方天气冷，要多泡一些时间，可泡过夜，不过要是泡的多吃不完要注意换水，以免酸臭了)。煮熟的东莞米粉质地柔韧，
白沙油鸭
2023-12-08
白沙油鸭：白沙油鸭，广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，油鸭即腊鸭，中国北方称为板鸭。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江
长葛水煎包
2023-12-07
长葛水煎包：长葛水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为深受欢迎的经典
炮仗面
2023-11-30
炮仗面：炮仗面因采用先煮后炒，形似炮仗，故称为炮仗面，面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北穆斯林经典面食，也是青海著名的特色风味小吃之一，特别在青海地区，深受各族人民喜欢。炮仗面制作是拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混
凉粉
2023-11-30
凉粉：凉粉和凉皮一样，同样是夏天的经典小吃，消暑解渴。而在冬天，可以热吃凉粉，起到祛寒暖胃的作用。让凉粉保持温度，可以选择凉皮一样的方法，也可以买个保温桶。凉粉的制作是所有摆摊小吃中极简单的一种，只需用刀或勺子，划成块状或者条状，也有刮派直接用漏勺一样的工具刮
东坡梅菜扣肉
2023-12-18
东坡梅菜扣肉：东坡梅菜扣肉是东江客家三大传统名菜之一，是惠州经典传统名菜，属于粤菜东江客家菜招牌菜。惠州梅菜是惠州独有的传统特产，而这款东坡梅菜扣肉据说与苏东坡有关。北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学习东坡扣肉的制作，学成返惠后，因地制
老法虾仁
2023-12-18
老法虾仁：老法虾仁是浙江湖州传统的特色名菜，也是太湖宴中一道经典宴席名菜，属于浙菜。湖州阡陌纵横，水网密布，盛产鱼虾，湖州人常用活河虾现挤虾仁，生煸成肴，世代沿袭，故名老法虾仁。老法虾仁，即将虾仁上浆，旺火宽油滑熟，配以火腿、海参、香菇等高档辅料，使菜色泽艳丽
清蒸太湖白鱼
2023-12-18
清蒸太湖白鱼：清蒸太湖白鱼是湖州传统名菜之一，是太湖宴中一道久负盛名的地道美食，也是太湖宴一道经典的老法菜，属于浙菜。太湖白鱼肉质细腻，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖的一种名贵鱼类，与银鱼、白虾并称太湖三白而扬名四海，早在1300多年前，就被老百姓夸为太湖第一鱼
白族土八碗
2023-12-17
白族土八碗：白族土八碗是大理白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，是大理经典宴席名菜。八大碗是白族传统饮食文化的集中体现，是白族人民经过千百年的长期实践而形成的独具特色的待客食谱，土八碗由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖；挂