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广宗粘豆包
2023-06-12
粘豆包是笔者家乡一道非常受欢迎的特色小吃，它外型圆润，色泽金黄，咬上一口香、甜、软、粘，回味悠长，真是越吃越香，越吃越甜，越吃越好吃，且有很高的营养价值。在过去，人们只有过年时才能吃得上粘豆包。如今，生活条件好了，由于大家都喜欢吃，
兰梓大蒜
2023-06-10
兰梓大蒜：兰梓大蒜蒜头形状规则，通常是六瓣，蒜皮儿呈紫红色，故有六瓣红之称，而其味辣含香，是上等的调味品。早在明朝中期，大蒜就已在宝坻广泛种植。清朝乾隆年间，宝坻大蒜不仅益满江南，而且成为宫廷御品，上奉皇宫，一来食用，二来具有药用价值。古往今来，宝坻大蒜一直保
北京豆腐脑
2023-06-10
豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。豆腐脑在北京都是清真的，卤的味道堪称一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，清香扑鼻。现今的豆腐脑已不是当年的味道，原因在于原料除去黄豆外，都得用代用品，绿豆粉价高，改用白薯、土豆粉，不用口蘑而用香菇。味道大减。器
火踵神仙鸭
2023-12-18
火踵神仙鸭：火踵神仙鸭是金华火腿名菜，也是金华著名的传统名菜，原为金华老字号清和园当家名菜之一，属于浙菜，浙菜杭帮菜也有收录。因火踵是金华火腿的蹄髈，又叫金腿神仙鸭。火踵神仙鸭是选用嫩鸭与正宗金华火腿脚踵放在土砂锅内，加调料用微火焖炖而成。火踵红艳浓香，鸭肉鲜
腐乳汁肉
2023-12-15
腐乳汁肉：腐乳汁肉是江苏无锡名菜，据说在光绪三十二年(1906年)由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。乳汁肉原用红腐乳作调料，现今用红曲米，把肉烧成红腐乳大小，借用红腐乳的形与色，故得其名。后又不断改进，把腐乳汁肉与卤鸭同烧，卤鸭与汁肉的滋味互相渗透，肥而不腻，酥
三乡濑粉
2023-11-09
三乡濑粉：三乡濑粉，是用以优质粘米为主要原料，并选用当地的优质矿泉水，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。三乡濑粉有200多年的历史，它的材料可不简单。它是以优质粘米为原料，并选用当地