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合浦县龙眼
2023-11-25
合浦县龙眼：龙眼是岭南佳果，合浦产的最著名。龙眼栽培起源甚早，汉时已有种植。元符三年（公元1100年），北宋大文学家苏东坡从廉州获赦北归。在廉州小住时，合浦郡守刘几仲即以合浦特产龙眼款待，苏东坡尝到龙眼时，赞不绝口，并即席赋《廉州龙眼质味殊绝可敌荔枝》一诗，他
荷包丸子
2023-08-23
荷包丸子：原料瘦猪肉200克虾仁、水发玉兰片25克荸荠250克制法猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，
长饭
2023-07-27
长饭：长饭：以纯细白面加适量盐水或碱水，拌揉擀切成或粗或细的面条，煮熟盛碗，浇上臊了汤（臊子汤系肉丁、洋芋丁、豆腐丁、粉条、菠菜、葱花、鸡蛋花等视条件选加烹调而成），名臊子面。调以浆水的名浆水面。
内黄灌肠
2023-10-12
内黄灌肠：内黄灌肠，是内黄县特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。内黄灌肠以邱家为最早。
罗酒
2023-09-25
据史料记载，1581年，天宝墨庄八节祠内有一罗氏婆婆，有一手酿酒手艺，她用天宝罗绳椴特有上等柳条和天宝古村北门巷罗家井的泉水，再用祖传秘方制作的酒饼（即酒药）掺入，精心酿造而成。罗婆婆七十大寿这一天做寿，
炸金钗蟹
2023-11-10
炸金钗蟹：炸金钗蟹用料：肉蟹500克，猪瘦肉100克，虾肉100克，肥肉粒50克，鸡蛋1个，荸荠丁25克，湿香菇丁15克，面包麸50克，生粉5克，精盐5克，味精3克，姜末2克，生油750克（耗100克）。制法：（1）将肉蟹洗净去钳，用刀斩成20块，用姜末拌匀待
新津河鲜
2023-12-08
新津河鲜：新津县水系发达，五河汇聚，水资源丰沛，生息着众多的淡水鱼类，如刺蒲鱼、黄辣丁、桃花鱼、青波鱼、岩扁鱼、船丁鱼、鲢鱼、水蜂子等几十种名贵鱼种，同时是西南野生河鱼的重要集散地。纯天然的河鱼，造就新津县的河鱼系列菜品推陈出新，源源不断，河鲜风味美食，正名扬
铁锅蛋
2023-12-21
它是以鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子、料酒、盐水等作为主要原料，经多道工序制作而成的。制作的成菜色泽红黄、油润明亮，吃起来味美、鲜嫩软香，让人回味无穷。在北京、天津、上海等城市都能看到它的身影。中文名：铁锅蛋分
平桥豆腐羹
2023-10-13
制作方法：步骤1：将竹笋切丝，香菇切长块，豆腐切丁，火腿肠也切丁。步骤2：锅里放水，水开倒入用盐腌制十分钟的肉丝，倒入切好的香菇，竹笋，火腿肠，加盐调味。步骤3：烧开后准备先勾点芡粉，喜欢加过豆腐后再勾芡的，这
苏州麻饼
2023-08-29
选用蜜制玫瑰花、糖渍板油丁、饴糖、芝麻仁、黑枣、松子仁、绵白糖、植物油脂、鸡蛋等为原辅料，后进行严格的半加工。玫瑰花瓣经除杂、梅卤（青梅腌制副产品的格卤）腌制，滤去梅卤，加糖，糖渍成为蜜制玫瑰花；糖渍板油丁采用本地
松仁玉米
2023-08-20
作法：将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒，淀粉加一点水兑成水淀粉，胡萝卜切成碎丁。锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟。随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄。随即倒